Пиво садржи велики број вредних компоненти. Ово је једно од најстаријих пића. Али у историји стварања се много променило, тако да се пиво које се производи данас значајно разликује од пива који је направљен пре неколико векова.
Састав модерног пива
Савремене технологије за израду пива састоје се од неколико фаза. За почетак, слад је припремљен од јечма или других житарица. Друга фаза подразумијева припрему шећерне каше, а трећа фаза је филтрација пивине и додавање пивског квасца на њега.
Хемијски састав пива
Основа хемијског састава пива је вода, око 93% целог напитка. У пиву садрже угљене хидрате од 1,5 до 4,5%, етил алкохол - од 3,5 до 4,5% и до 0,65% супстанци које садрже азот. Све остале компоненте овог пића су означене као мање. Угљени хидрати углавном се састоје од 75-85% декстрина. Око 10-15% је представљало једноставне шећере - фруктозу, глукозу и сахарозу. Поред угљених хидрата, једна од главних компоненти пива, која одређује његову калоричну вредност, је етил алкохол. Компоненте пива који садрже азот укључују полипептиде и аминокиселине .
Нутритивна вредност пива
Пиво не садржи масти. Количина протеина варира од 0,2 до 0,6. Овај показатељ зависи од количине алкохола. Употреба пива за људско тело је због састава својих сировина. У поређењу са осталим напитцима који садрже алкохол, вредност хране и енергије пива је прилично висока. Састоји се од супстанци које садрже азот, угљене хидрате, витамине, органске киселине и минерале. У пиву постоје витамини групе Б, тиамин, рибофлавин, никотинска киселина . Од минералних супстанци садржи фосфате.
Бројне студије потврђују да корисне супстанце у пиву имају благотворно дејство на тело. Али вреди запамтити да је пиво алкохолно пиће, а прекомерна употреба може довести до негативних ефеката и чак до алкохолизма.
Енергетска вредност пива
Калоријски садржај пива зависи од његове снаге и технологије производње. На пример, светло пиво ће садржати мање калорија него тамно пиво. У просеку, у 100 грама пива има 29 до 53 калорија. То значи да пиво неће довести до гојазности. Али она има способност да повећава апетит и стимулише прекомерно јело.
Неке чињенице о пиву:
| | |
