С обзиром да сама меда није јако пиће, често је ферментисана додатком квасца да би јој дала додатну чврстоћу. Они који су из неког разлога скептични за квасац, могу направити јако пиће без употребе. Обично се меса без квасца припрема уз додавање водке, коњака или чистог алкохола. Размотрићемо неколико начина.
Месо без квасца и кључања
Уколико синтетичка култура квасца из паковања коју не прихватите, онда користите квасац природно, што је обилно садржано на површини грожђица.
Састојци:
- чиста вода - 2 литра;
- розине - 100 г;
- мед - 100 г.
Припрема
Процес припреме је једноставно једноставан. Направљамо мед у чистој води и додамо добар део грожђица . Имајте на уму да пре наношења меса без квасца, грожђе не треба опрати у сваком случају и, штавише, опалити - све микрофлоре које требамо умријети. Добијени напитак није заптивен, на пример, са поклопцем газе, а затим ставите на топло место 48 сати. Ферментисана меда пролази кроз филтер од памучног газа и улије у бочицу. Меду остављамо на хладном месту 2-3 месеца. Вољност се може проверити по укусу - ако је меда без квасца изашла мирисна, слатка и киселина, једва искра, подсећа на младо вино - пиће је спремно.
Како је месо направљено без квасца и грожђа?
Ако су грожђице на руци, а током лета, а имате и свеже бобице - користите их. За рецепт, о коме ћемо даље разговарати, потребна нам је доста меда и вишње.
Састојци:
- трешње - 4 кг;
- вода - 4 литра;
- мед - 1 кг.
Припрема
Ми скинемо неизмирене трешње из костију и стављамо их у теглу. Мед се раствара у води. Напуните бобице слатким раствором и ставите на топло место за ферментацију два дана. Истовремено, врат капе је прекривен поклопцем газе. Након истека времена, просетамо пиће кроз филтер од памучног газа и залијемо га на боце. Месо треба сазревати на хладном месту 2-4 месеца.
Рецепт за кување меса без квасца
Друга алтернатива квасном цвијећу - перга - цветни прах конзервисан млечном ферментацијом. Овај производ можете купити у било којој продавници специјализована за пчелиње производе.
Састојци:
- Перга - 100 г;
- вода - 2 л;
- мед - 300 мл.
Припрема
Мед се узгаја у води и спаљује смешу. Отпустите раствора меда око 5 минута након врелине, уклоните добијену пену и уклоните са врућине. У топлој бази за меду додамо пергус, покривамо контејнере са поклопцима газа и постављамо да лутате у врућини око 6-7 дана. Након проласка времена филтрирамо меду кроз филтере од памучног газа и прелијемо на бочице. Пиће ће бити спремно после 2-3 месеца проведено на хладном месту.
Припрема јаке медице без квасца
Снажан медитеран је, заправо, мјешавина меда и водке. Готово пиће има карактеристичну арому меда и благо слатки укус, али и хмељ као и обична водка.
Састојци:
- вода - 2 литра;
- мед - 400 г;
- водка.
Припрема
Мед се раствара у води и ставља слатки раствор на ватру. Припремамо основу за меду око 5 минута након врења, памћењем да уклонимо формирану пену. На стадијуму кључања, пиће може бити ароматизовано ароматичним зачини: циметом, пупољцима, звездицом, штапићем мушкатног орашчића. Сада меду јуха треба охладити и разблажити водком до потребне снаге. Водка се додаје зависно од жељене чврстоће. Затим, меда се флашира и чува у фрижидеру док се не конзумира.