Вино из купине од ароније је корисно и укусно пиће, које ће бити корисно у хладној сезони.
Рецепт за кувано вино од црне чоке
Што се тиче било каквог вина, не може се користити све плодове током кувања. Пре него што почнете да користите асхберри, разређите се, ослободите се оштећених и разваљених бобица. После, све боје се опере, осуше и узимају за припрему коришћеног капацитета. Чистота резервоара за ферментацију је гаранција укусног и исправно припремљеног вина, због чега се, како би се ослободили ванземаљске микрофлоре, контејнери се обично испирају са сода и додатно оштећују.
Састојци:
- чока - 4,7 кг;
- шећер - 1,7 кг;
- суво грожђе - 45 г.
Припрема
Ако одлучите да не користите розине или специјалне винске квасце, пре него што кувате вино из ароније, не перејте само јагоде како бисте очували природни дивљи квасац на површини. Излијемо бобице у припремљене контејнере и попунити све шећером (довољно је 750 грама). Убаците састојке пестиком, покушавајући да прекинете интегритет сваке јагодице. Затим се добијену грулу сипају са литром воде и шаљу на ферментацију. Пре првих знакова ферментације, пулпа на површини треба помешати једном дневно, тако да површина бобица не постане плесна.
Када почне ферментација, каша се баца назад на газирани тепих и врло пажљиво стисне. Сок се сипа у чисту бочицу ради даље ферментације. Преостали колач се сипа литром топлих вода и помеша са преосталим шећером. Ова мешавина оставља се недељу дана, уз мешање свакодневно. Сок добијен раније је остављен испод печата. После недељу дана, пена се уклања са површине сокова испод вијка, помешаног са другим дијелом сокова, након што га филтрира и остави канту испод вијака још 30 дана или док ферментација није завршена.
Припрема вина од црне чоке је скоро завршена, довољно је само да се филтрира, слатко или поправи алкохолом, по жељи, и остави да се охлади најмање месец дана.
Једноставан рецепт за вино од јабука и чоколаде
Састојци:
- чока - 1,9 кг;
- јабуке - 980 г;
- шећер - 2,8 кг.
Припрема
Разумните сланину са килограмом шећера и додајте у комаде јабука. Напунити припремљену 10 литарску бочицу са масом и сипати толико воде да течност попуни приближно 2/3 волумена. Везати врат из контејнера газом и оставити пиће још 3 недеље. Преостали шећер је подељен на пола и додаје се на крају 2 и 3 недеље инфузије. Не заборавите да свакодневно мијешате садржај бочице тако да површина не постане прекривена калупом. Затим, вино инсистира до шесте недеље, филтрира се из целулозе и остави испод сидра све док ферментација није завршена. Готово пиће се даље филтрира и проба.
Вино од сока од чоколаде са водком
Пошто сами јагоде нису сувишне, они не желе да лутају, од тог пица често недостаје тврђава и може се брзо погоршати. При припреми сувог вина ово се може избећи додатним фиксирањем насталог вина водом или једноставном експресном рецептом.
Састојци:
- чоколада - 820 г;
- вода 830 г;
- водка - 530 мл;
- шећер - по укусу.
Припрема
Припремите базу пића припремањем бобица заједно са шећером пола сата, а затим оставите чорбу да пуни пола дана. Инфузија је вишеструко пробавана, млевена у пире, затим помешана са водком, филтрирана и остављена да се охлади.