Међу свим разним десертима, тубуле са различитим пуњењем заузимају посебно место међу нашим гастрономским преференцама, ако само зато што сви знају за школску клупу. Хрустљаво и танко, бујно и напуњено, напуњено шлагом, кондензованим млеком, кремом од маслаца или беланчевина, веома су укусне и прилично једноставне за припрему. Ово можете да потврдите тако што ћете пратити један од горенаведених рецепата.
Рецепт за цеви за вафле за вафле
Састојци:
За тест:
- беланчевине - 2 комада;
- масна крема - 55 мл;
- прашак за пециво - 1/2 тсп;
- брашно - 95 г;
- маслац - 65 г;
- ванилија паста - 5 мл.
За пуњење:
- крема за бацање - 380 мл;
- шећер у праху - 175 г;
- вишња - 75 г.
Припрема
Прво, претворите јајаће белце у пену и мешајте их масном кремом. Док настављају да побјегне, додајте у смешу маслац, мало ванилије, а затим мешавину брашна с прахом за пециво. Делови сипају тесто у загрејано и уљезано гвожђе вафла, који не пуни више од пола минута, све до карактеристичне златно браон боје. Још увек је вруће, савијети вафре у цеви и хладити их.
Окрените масну крему у величанствену крему, додајући шећер у праху. Додајте велелепну крему са комадима трешње и наоружајте с кондиторском врећицом, напуните охлађене тубуле. Цијеви са вишњама за овај рецепт најбоље се служе одмах, све док бобице не почну сок.
Тубуле са протеин кремом - рецепт
Састојци:
За цеви:
- маслац - 55 г;
- шећерни сируп - 50 мл;
- гранулирани шећер - 45 г;
- брашно - 65 г;
- млевени ђумбир;
- ракије - 5 мл;
- лупите 1 лимун.
За пуњење:
- беланчевине - 3 комада;
- гранулирани шећер - 185 г;
- шипак лимунске киселине.
Припрема
Рецепт за ове цијеви је још једноставнији од онога што је намењено гвожђу вафла. Исперите маслац, сируп и шећер у тепиху, додајте ракију и зест, а затим сипајте у брашно. Смеша се хлади и дели на делове величине лоптице за голф. Свака таква лопта ставља се на плоче за печење покривене пергаментом и пече на 180 степени, чекајући појаву изражене златне боје. Током печења, тесто ће се дисперговати у палачинке, тако да између граница треба дозволити максимално растојање. Чак и вруће колачи се окрећу округлом ручком кухињске шпатуле и оставите да се потпуно охлади.
Налијте протеине у процесор хране и брисајте заједно са шапатом лимунске киселине. Ставите шећер на штедњак и кувајте златни сируп од њега. Уз константно бацање, сипајте сируп до тврдих врхова протеинске масе и не зауставите покрет комбајна, чекајући тренутак када се крема не потпуно охлади.
Ципеле попуните кремом помоћу торбице и послужите.
Пуфф паста са кондензованим млеком - рецепт
Састојци:
- лишће пецива - 2 листова;
- мастна (најмање 50%) крема - 290 мл;
- кувано кондензирано млеко - 45 г;
- бријање кокоса - 35-40 г;
- екстракт ваниле - 5 мл.
Припрема
За овај рецепт потребни су посебни кози од метала, пројектовани само за тубете за пеко. Када се тесто исече у траке, лежи се од уске основе конуса до врха. Затим, тесто се може замазати јајима, посути са шећером, маком, кокосом, орасима или остати без разлога. Цеви треба печити у загрејаној пећници за 180 степени најмање 20 минута или док се не појави изразита златна боја. Спремне цеви треба да се охладе на шину, након чега се могу уклонити и напунити кремом.
За крему, баците крему све док не пијте врхове са куваним кондензованим млеком и ванилом. Дистрибуирајте крему у шупљинама цеви и потом посипајте кокосову врху.