Цутлетс су једно од омиљених јела у готово сваком дому. Припремљени су према различитим рецептима и различитим врстама меса - свињетином, рибом и поврћем. Некоме воле кокице у круху, а неко са пуњењем. Исто млевено месо за коктеле може бити различито. Једна љубавница то пролази неколико пута кроз млин за млевење, како би она била мекша и јаснија. Друга, напротив, преферира грубост за доследност млевених меса. У свим овим разним рецептима може се идентификовати још један начин кувања коктела - кокошке кокице из сесекљаног меса. Упркос томе што припрема није из млевених меса, већ од комада меса, ове кокице су нежне и укусне.
Рецепт за сјецкане пилеће кутије
Састојци:
- пилећи филе - 500 г;
- мајонез - 5 тбсп. кашике;
- јаје - 2 комада;
- скроб - 1 тбсп. кашика;
- црни лук - 1 комад;
- цурри - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 2 каранфилића;
- биљно уље;
- сол, бибер.
Припрема
Пилећи филе се пере и разреже на мале комаде. Затим ставите месо у дубоку посуду. Јаја је побиједила скробом и мајонезом, а онда сипати у пилећи филе. Добро испрати и додати здробљени лук и фино исецкане лук. Додајте со, бибер и цурри. Покривајте посуђе месом са храном или поклопцем и оставите пар сати у фрижидеру. У врућем пржењу с уљима прелијте на једну жлицу сјеченог пршута. Сперите на средњој врућини 5 минута са обе стране, испод затвореног поклопца. Кокице треба да се покажу златно у боји.
Пилећа кутија с сиром - рецепт
Састојци:
- пилећи филе - 600 г;
- сир - 150 г;
- скроб - 3 тбсп. кашике;
- кефир - 150 г;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 3 каранфилића;
- зелени;
- биљно уље;
- сол, бибер.
Припрема
Добро исперите месо, осушите папирним пешкиром и исеците на мале коцке. Исеците лук на мале комаде. Сир на вратима. У дубокој чаши мешајте месо, сир, лук и здробљени лук. Додајте кефир, шкроб, лековито биље, бибер и сол. Све добро стави. Оставите мљевење у фрижидеру пола сата, тако да су делови меса добро очишћени. Из припремљеног млијека формирају мале кутије и пржите на средњој врућини са обе стране док се не припреми.
Рецепт за пилеће кашице са печуркама
Састојци:
- пилећи филе - 600 г;
- печурке - 300 г;
- бели хлеб - 150 г;
- крема - 150 г;
- црни лук - 2 комада;
- вино (утврђено) - 50 мл;
- јаја - 1 комад;
- маслац - 50 г;
- шећер - 1 кашичица;
- биљно уље;
- босиљак свеже;
- мушкатни орах;
- сол, бибер.
Припрема
Пилећи филе треба опрати, исецати на ситне делове, со и бибер. Исеците лук и пржите у смешу маслаца и биљног уља све до чистог. Печурке исперите и фино исецкате. Додајте у лук и охладите шећером око 5 минута. Са крухом сечен кора и мијешати с кремом и јајима. Пустите мешавину хлеба у мешалицу све док не буде глатка. Додајте мушкатни орах и босиљак, а затим поновно жвакајте. У дубоку посуду, мјешајте пилетину, печурке печурке са луком, мјешавином хлеба и кремом и вином. Од млевених меса, формирајте кокице округлог облика и пржите са свих страна уља.
Минцемат за кокошке од дојке боље је да се не померате кроз млин за млевење, јер ће тада ваше кокице бити деликатније, али неће изгледати тако укусно. Упркос чињеници да су по изгледу и саставу ове кутије изгледале као брзо јефтино јело, оне ће бити добре за једноставну вечеру и за свечану столу. За бочну посуду за такве кутије, боље је одабрати кувани кромпир са зеленилом или рижом. Поред тога, увек можете разликовати посуђе додајући кремасти сос. И немојте се плашити ако се минце излијеже сувише течно, само додајте мало брашна и ваше кокошке кокошке од дојке ће се сигурно испоставити као у најбољим ресторанима.