Бундева не може само да кува, кучи и пече. Неколико интересантних рецепти за укусну питу од бундеве чекају вас испод.
Реципе фор Америцан Пие витх Пумпкин
Састојци:
За тест:
- брашно - 200 г;
- маслац - 120 г;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- румењак - 2 комада;
- хладна вода - 2 тбсп. кашике.
За пуњење:
- бундева - 900 г;
- јаја - 3 комада;
- павлака - 300 г;
- шећер - 6 тбсп. кашике;
- кардамом, анисом, мушкатним орашчићем - шчепом.
Припрема
Омешајте маслац и трљајте шећером, додајте жуманце, брашно и мешајте. Тесто оставља меку и еластичну. Подједнако га дистрибуирати у облику печења. Форму смо ставили пола сата у фрижидер.
Сада припремамо пуњење: чистимо бундевицу од семењака и семена сунцокрета, поставимо га на плочицу за пециво, покривамо је фолијом и пецимо око 15 минута на температури од 200 степени. После тога провјеравамо спремност: пиерце оштрим ножем - тиковина мора бити мекана. Када је мало хладан, користите блендер да га претворите у пире. Додамо јаја, шећер, павлака, зачине и све добро мешамо. Требало би се добити хомогена глатка маса. Сада извадите тесто свог фрижидера и пребаците га на неколико места виљушком.
Послажемо у пећницу, загрејемо до 200 степени у трајању од 20 минута. Кувана база за питу се хлади. У пећници подесите температуру од 180 степени. У форми песка излажемо пуњење бундеве и пецимо 30 минута. Остављамо готову питу у облику сата за 2, а тек онда извадимо. Послужите са шлагом или сладоледом.
Рецепт за осетску питу са бундевом
Састојци:
- маслац - 100 г;
- брашно - 2.5 чаша;
- бундева - 450 г;
- Сир из осетског (Адигхе) - 200 г;
- вода - 1 стакло;
- шећер - 1 кашичица;
- суви квасац - 3 тсп.
- сол, црни мљевени бибер - по укусу;
- Маслац и биљно уље - за подмазивање;
- брашно - за прскање.
Припрема
Подижемо брашно, додамо квасац, со, шећер и 1 чашу топле воде. Ми мачемо тесто, покривамо га влажном салветом и оставимо је сат и по. Пумпкин, сир и смрзнуто маслац три на великој групи. Ми све добро мешамо, со и бибер по укусу.
Када је тесто погодно и повећаће се за фактор од 2, очисти га, покриј поново и сачекајте док се не појави поново. Затим поделите на 4 дела. И свака од њих се ваља у колаче дебљине око 1 цм. Ставимо пуњење на средиште сваке, спојимо крајеве и окрећемо шавове, дајући им округлог облика. Обрасци за печење су обложени папиром папира, подмазаном биљним уљем и посуђеним брашном. Сместили смо пито. Покријте са ручником, оставите око 30 минута. Послужујемо осетске пите у пећницу, загревамо до 180 степени у трајању од 30 минута. Када су спремни, масти их растопљеним путером.
Рецепт за отворену торту са бундевом
Састојци:
- брашно - 400 г;
- млеко - 250 мл;
- маслац - 100 г;
- шећер - 100 г;
- јаја - 1 комад;
- квасац - 50 г;
- сол.
За пуњење:
- бундева - 500 г;
- качкаваљ - 200 г;
- шећер - 100 г;
- јаја - 2 комада;
- Грилованог мушкатног орашчића - по укусу.
Припрема
Распадамо квасац у топлом млеку, додамо со, шећер, јаје и омекшано масло, мешамо, залијемо брашно и гнетимо тесто. Ставимо на топло место, тако да се уклапа. Приближно тесто ваљане у равну колачицу и ставите га у подијељени облик тако да добије бочну висину од око 3 цм. Ударите тесто на неколико места помоћу виљушке. Исперите бундевицу, исеците на мале коцке и кувајте док не меке, а затим охладите. Додајте шећер, јаја, сиреви и мушкатни орах до тикве, мијешајте. Располажемо са калупом у калуп. На температури од око 180 степени, печите 40 минута.
Рецепт за торту са тиквицама
Састојци:
- тепсија без тепиха - 0,5 кг;
- бундева - 350 г;
- џем за јабуке - 100 г;
- шећер у праху - 50 г;
- јаја - 1 ком.
Припрема
Бундева три на великој групи. Ставимо један слој теста, лагано увијамо, на врху - бундева и џема. Други слој теста се извлачи како би се уклопио у величину првог, а затим га резати посебним ваљком како би се направила мрежа. Ми смо на врху пите са пребијеним јајима. Послажемо у пећницу и пецимо на око 30 минута на температури од 180 степени. Када је пита спремна, посипајте га шећером и декоришите брусницом.