Амино киселине нису само састојци протеина, већ и испуњавају своје специфичне функције у телу. Постоје замењиве и незамењиве аминокиселине. Организам синтетише замењиве амино киселине независно од прехрамбених производа, укључујући протеине, а тек онда постају део наших већ мишићних влакана.
Што се тиче есенцијалних аминокиселина, оне се морају наћи у прехрамбеним производима, јер их не можемо сами произвести. Ако нашој исхрани недостаје бар једна есенцијална амино киселина, процеси раста престају, смањује се телесна тежина, јављају се метаболички поремећаји .
Сада схватате зашто је толико важно да вешто изаберете производе који садрже аминокиселине.
Есенцијалне аминокиселине у храни
Прођимо кроз сваку од њих посебно
Лизин се налази у храни животињског порекла, јајима, тврдим сиром, у орасима, семенима, житарицама и пасуљу. Ова аминокиселина функционише као раст и хематопоеза.
Производи који садрже есенцијални амино киселински леуцин су:
- хељде;
- пиринач;
- грах;
- пшеница;
- говедина јетра;
- пилетина;
- јаја.
Леуцин је користан за штитне жлезде.
Валин се може наћи у пилетини, сиреви, сиру, јајима, јетри, пиринчу. Исолеуцин треба наћи у морским рибама, нарочито у јетри, лешу, сиреви и граху.
Која храна садржи једну од најпознатијих амино киселина, аргинин, већина од нас већ зна из реклама.
Триптофан - још једна позната амино киселина, налази се углавном у млечним производима. Поред тога, његов садржај је висок у месу, али варира у различитим деловима трупца. Највише "триптофана" су задња нога и зарез.