Нудимо вам најбоље могућности за израду укусних тестенина од пилећег дојења код куће. Ово јело ће бити одлична алтернатива за куповину кобасица за сендвиче за доручак или бити достојна компонента меса резаних на свечаном столу.
Пилећа пашњака - рецепт у мултиваријантном
Састојци:
- филе од пилеће груди - 1-1,2 кг;
- соли мора - 50 г;
- филтрирана вода - 750 мл;
- зачини - по укусу.
Припрема
За припрему пилећег пастрима овај рецепт испушта пилећи филе у текућој хладној води и дефинира га у посуди или посуди са водом у којој је солна сол претходно растворљива. Контејнер стављамо у фрижидер већ двадесет и четири сата.
На крају времена, уклонимо пилетину из воде, осушимо је папирним пешкиром и темељито исперемо у зачине. Можете узети традиционалну мешавину за пилетину или направити мешавину сувих биљака, оригана, марјорама или било којег другог за свој укус.
Сада окрећите ролл филета и причврстите навој.
Ми дефинирамо пастора у својству мултиваркера, укључите функцију "Бакинг" и држите око петнаест до двадесет минута, у зависности од снаге уређаја.
Након сигнала, поклопац уређаја се не отвара, али оставите пастору да инсистира у посуди још осам сати.
Идеално је да припремите овакав пастор од вечери, тако да ћете до јутра добити одличну базу за сендвиче.
Сушене колере тестенине
Састојци:
- филе од пилетине до 0,6 кг;
- соли без јода - 180 г;
- црни бијели бибер - 45 г;
- земља црвени бибер - 35 г;
- бели лук - по укусу;
- коњак или било који други алкохолни напитак - 50 мл (по жељи).
Припрема
Филети пилећег прса опере хладном водом, осуше и темељито премешају мешавином зачина и соли. Да бисте то учинили, мијешајте сол, црни и црвени бибер и додајте коњак, ако желите. Преклопите месо у било који контејнер, покријте га са поклопцем или затегните филм за храну и одредите у фрижидеру дванаест сати.
Након истека времена, добро исперите солима са зачинама, обришите суво са папирним пешкирима, трљајте је паприком и стисните бели лук. Сада обмотавамо месо газом или памучним пешкиром и ставимо га у фрижидер још три дана. Уколико желите, можете оставити оставу на вентилираном месту након два дана и мало га осушити.
Пилеће тесто - рецепт у пећници
Састојци:
- филе од пилеће груди - 1-1,2 кг;
- соли мора - 40 г;
- црвено сухо вино - 375 мл;
- зрна сенке - 40 г;
- ловоров лист - 4 комада;
- бели лук - 6-7 зуба;
- бибер црни грашак - 20 г;
- медена течност - 70 г;
- паприка у праху - 20 г;
- сушени рузмарин - 5 г.
Припрема
Вино се помеша са медом и солима, додају исјечени бели лук, семе сенфа, ловоров лист, грашак, паприку и рузмарин. Загрејте мало изнад умерене топлине, тако да зачини дају више укуса и пустите да се маринада потпуно охлади.
У међувремену, ми перећемо пилеће груди, уклањамо га од филмова и хрскавице, ако је потребно, и стављамо га у посуду или посуду одговарајуће величине. Попуните га припремљеном претходно хлађеном маринадом вина, тако да у потпуности покрива месо, покривамо посуде с поклопцем и стављамо је у хладњак у двадесет и четири сата.
Након што је прошло време од дојке, формирамо ролну, везујемо је са врпком и ставимо га у посуду за печење.
Одредите посуду у загрејаној пећници за 250 степени двадесет пет минута. Када пећница није спремна, не отварамо пећницу и остављамо у њој да се хлади неколико сати или боље ноћу.