Породица салмонида је веома велика група, која укључује значајан број врста комерцијалних риба. Сви нису добро познати потрошачу, упркос чињеници да нису уобичајени у продавницама. Али ово је деликатни производ, који се најчешће купује за свечаности. Стога, мало људи зна, на пример, које су боље: соцкеие лосос или кохо, иако обе ове рибе заслужују пажњу. Њихово месо и кавијар се одликују по свом изврсном укусу, а такође у њима има много корисних супстанци. Ипак, постоје разлике између њих.
Шта разликује кохо лосос из лососа соцкеие?
Нерка је мала (до 80 цм у дужини и до 4 кг у тежини) рибе среброве боје са плавим леђима, које током периода постаје сјајно црвено. Ова боја је она и месо. Цохо увек има сјајну сребрну боју, за коју су рибе назване сребро или белим лососом. У дужини је нешто већи од соцкеие - 80-100 цм, а може тежити до 10 кг. Месо је црвено-ружичасто, ближе него код соцкеие лососа. А у тој, иу другим рибама садржи пуно ненасичених масних киселина омега-3.
Без упоређивања корисних особина, прилично је тешко схватити шта тачно одваја лосос од лососа од соцкеиеа. Соцкеие лосос садржи прилично већу количину витамина Б, витамина А, витамина Е и Д, никотинске киселине, флуора, гвожђа, магнезијума и фосфора. Готово исти састав је представљен у цохо филети, само овде треба додати малу количину витамина Ц , као и вриједне микроелементе молибдена, хрома и никла.
Од корисних особина лососа соцкеие вреди напоменути његову сигурност за дјецу. Месо ове рибе у куваном облику може се користити у исхрани деце старије од годину дана. Лако се пребаци и помаже у јачању имунитета дјетета. Одрасли би требали јести јер има благотворно дејство на стање коже, косе, мукозних мембрана. Такође, соцкеие помаже у избегавању крхкости костију, остеопорозе, тако да је неопходан у исхрани старијих особа. Поред тога, људи који га редовно исхају, метаболизам је оптимизован, не пате од прекомерне тежине, дијабетеса итд. болести. Цохо се показује будућим мајкама - труднице могу је јести безбрижно, а главна ствар није преједати. Малој деци такође се може дати, јер у филету нема малих костију. Редовна потрошња ове црвене рибе помаже у спречавању онкологије, срчаног удара и удара, проблема са крвним судовима, неурозе, успоравања процеса старења и побољшања стања коже.
Која риба је ткива - соцки лосос или кохо лосос?
А један и други представник породице лососа има просечну калоричну вредност. У соцкеие-у је 140 кцал по 100 грама, у кох лососу мало више - 157 кцал по 10 грама. Масноћа у месу обе рибе је доста: соцкеие лосос - 40% (од 100 грама), кохо лосос - 48%. Дакле, ово је и даље благо распоређено.
Шта је боље - кавиар соцкеие лосос или цохо лосос?
Кавиар оба риба је врло користан, али има огорчену горушицу у социјалном лососу, ау свежим лососу нема изразитог укуса. Јаја у обојици, а остале рибе су мале - пречника око 4 мм. У соцкеие су светлије црвене, у кохо са наранчастим нијансама, али није
Општи закључак о томе која је риба боља, соцкеие лосос или цохо
Цохо је скоро три пута скупљи од соцкеие лососа. Стога није изненађујуће што се приликом избора рибе многи питају шта је боље: соцкеие лосос или кохо лосос. Нутриционисти су сигурни да се у њиховим корисним особинама не разликују много другачије, иако је садржај вриједних супстанци у месу и кавијар још увијек нешто већи.