Укусни домаћи кечап се може добити не само од парадајзног пиреа, већ и из његове мешавине са месом слатког и киселог јабука. Покушајте да користите рецепте из нашег чланка да бисте направили овај изворни сос.
Рецепт за кечап из парадајза и јабука за зиму
Састојци:
- парадајз - 1 кг;
- јабука - 1 комад;
- слани бибер - 2-3 комада;
- црни лук - 1 ком.
- врућа паприка - по укусу;
- шећер - 100 г;
- сирће - 1 тбсп. кашика;
- соли - 1/2 тбсп. кашике;
- листови од залива - 1 ком.
Припрема
Печење парадајза исеците унакрсно и оштарите плодове. Скините лигње од блаженог воћа и исеците их на 4 дела. Јабуке су ољуштене, ољуштене и сређене на сличан начин. Исто тако и са луком и слатким бибером. Ставите кварце поврћа у дубоку емајл сосчету, додајте ситан сок од паприке, соли, шећера и листа лука. Исперите наш кечап на минималној ватри око 2 сата.
Готовог пиреја од поврћа мора се охладити, а затим исецати блендером, или месном брусилицом. За хомогеност, наша будућност кечапа може се обрисати кроз сито. Повратите поврће пире кромпир на малу ватру, додајте сирће по укус и кухајте око пола сата. Спремни кетцхуп парадајза са јабукама може се сипати на стерилним тегљама и ваљати за зиму, а можете се послужити за стол непосредно из плоче.
Рецепт за кечап са јабукама
Домовина јабучног кечапа, управо, као и кечап уопште, је Америка. Оригинални амерички рецепт за овај сос, који смо пронашли посебно за вас, и можете је прочитати у рецепту испод.
Састојци:
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- црвени лук - 3 комада;
- јабуке - 1 кг;
- парадајз - 2,5 кг;
- бели лук - 2 каранфилића;
- шећер - 400 г;
- црвени вински сир - по укусу;
- каранфилић - 10 комада;
- цимет - 2 штапа;
- лишће од лова - 3 комада;
- брда - 12 јагода;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Спаљујемо било који густи лонац и вадимо маслиново уље. Пассеруем на њему се сецкала црвеним луком око 10 минута, муља до меке. Док је пржени лук, можемо да замрзнемо парадајз и лупимо јабуке од семена и лупине, оба плодова, а онда сечемо у велике комаде.
Послажемо парадајз и јабуку у лук, додамо шећер, црвени вински сир, све зачине, лист лука и смреку. Мијешати садржај посуде, смањити ватру и ослабити састојке за један и пол до два сата. Припремљени домаћи кечап са јабукама треба да подсећа на хомогену сјајну пеглицу, која треба укусити сољу, бибером и сирћетом.