Кисело или кисело купус је одлична снацк, која није само укусна, већ и корисна и ниско-калорична. Ако још нисте кували купус за зиму, онда немојте губити вријеме, али је вријеме да почнете да пратите наше рецепте из овог чланка, у којем ћемо вас научити како кувати киселог кора са хреном.
Рецепт за киселину са хреном
Састојци:
- купус - 1 кг;
- хрен - 80 г;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 10 г.
Припрема
Купус фино схинкуем, хрена трљао на малој груди. На ватру ставите посуду са 0,5 литара воде, доведите воду до цурка, додајте со и шећер. Исечено купус мало лагано с хреном и сипајте настали сланици (требало би да буде топло). Притискајемо на купус и оставимо је на собној температури 3 дана, након чега га преместимо на хладно место. Шести дан можете уживати у зачињеном и хрскавом купусу у домаћинству.
Купус мариниран хреном
Састојци:
- купус - 1 глава (око 1 кг);
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- хрен - 100 г;
- бели лук - 1 глава;
- вода - 1 л;
- сирће - 100 мл;
- шећер - 100 г;
- со - 50 г;
- лишће од лова - 3 комада;
- бибер грашак - 4-5 ком.
Припрема
Купус фино одсечен, шаргарепа и хрена на малом грилу, бели лук пролази кроз бели лук, исецемо лук на танким прстеновима. Вода за сланину ставите на ватру, доведите до вреле воде, додајте шећер, сирће, бибер и лист лука. Мик купус са сјецканим поврћем и сипајте топлу салу. Пустите купусу да стоји 2 сата на собној температури, а затим очистите у фрижидеру. Када се купус охлади - спреман је за употребу.
Купус са репом и хреном
Састојци:
- купус - 1,5 кг;
- корење - 1 комад;
- мед - 1 кашичица;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 2 каранфилића;
- репа - 1 ком.
- хрен - 30 г.
Припрема
Купус је одсечен, шаргарепа три на великој груди и рашњак - на плитким прескакањем чесна
Литар воде доводи до вреле, со, додаје мед. Пустите да се раствор хлади топлом, након чега га залијемо и ставимо под штампу. Процес ферментације трајаће од 3 до 5 дана, након чега се купус охлади и може се послужити за сто!