Ако се ради о традиционалним рецептима као што је "Медовик", границе концепта класика могу бити веома замућене. Једноставна медена торта научила је да кува домаћице широм света, што додатно отежава потрагу за аутентичним рецептом. Сакупљали смо неке од најпопуларнијих варијација "Медовика", које се могу сматрати класичним.
Торта "Медовик": класични рецепт
Састојци:
За торту:
- мед - 50 г;
- гранулирани шећер - 120 г;
- маслац - 50 г;
- јаја - 3 комада;
- сода - 3 г;
- брашно - 480 г.
За крему:
- павлака - 1 л;
- шећер у праху - 320 г;
- кремасто маст - 240 мл.
Припрема
Почнимо са припремом торте. У суду ставите мед, додајте шећер и путер. Чим маса постане хомогена и кристали шећера растварају, смеша се може уклонити из ватре и, уз брзо и константно мешање, додати јаја. Јаја треба додавати један по један тако да се на крају не добију испражњена јаја. Сада је ред соде и брашна, додајте суве састојке и мешајте густе и не лепље тесто.
Тесто раздвојите на 8 једнаких делова и сваку од њих увијте у круг дебљине око 4 мм. Да би круг био идеалан, користите нож за одрезивање вишка теста са ивица, стављањем плоче преко слоја. Пренесите "палачинку" на листу пергамента и пеците на 180 ° Ц у трајању од 4-5 минута, док се ивице не затиреле. Такође се понашамо са сваким следећим колачима. Записи су такође печени и дробљени у мрвицу - они ће ићи у декор.
Сада је на реду крема. Класични рецепт за "Медовика" је припремљен са павлацем, па стога узимамо литар павлаке и залијемо у дубоку посуду и мијешамо је са шећерним прахом. Кремасто масно ткиво до формирања стабилних врхова, додајте их у киселу крему, мешајте.
Подмазујемо сваки колач нашег класичног "Медовика" с павлаком, а покривамо их тортом споља. "Медовик" потрољимо с мрвицама и натопамо га у фрижидер у току ноћи.
"Медовик" - класични рецепт са кондензованим млеком и орасима
Овај рецепт је модификација класичне торте "Медовик", која се савршено укоренила. Од претходног, одликује се присуством кондензованог млека у саставу и орасима, додајући различите текстуре.
Састојци:
За торту:
- јаја - 2 комада;
- гранулирани шећер - 175 г;
- сода - 4 г;
- мед - 30 г;
- маслац - 100 г;
- брашно - 350 г.
За крему:
- павлака - 400 г;
- кондензирано млеко - 150 г;
- орах - 120 г.
Припрема
Пре него што припремите "Медовик" према класичном рецепту, требало би да доведете температуру рерне на 160 ° Ц. После, можете започети припрему теста. Мешајте мед, шећер, маслац и сода у шприцу изнад ватре. Ми пустимо да се смеша потпуно раствара, а затим је уклоните из ватре и пребијте јој јаја, непрекидно мешајући. Додајте брашно у тесто и све премешајте до хомогених масних облика. Ако је неопходно, можете да переш брашно у тесто ако се држи у рукама.
Тесто раздвојите на порције, чија величина је одређена бројем жељених слојева,
Док се колачи хладе, имамо времена да припремимо павлаку кондензованим млеком. То чини једноставно једноставно: павлака се претуче кондензованим млијеком с миксером и на крем се дода једна трећина матичних матица. Подмазивање добијене креме са сваким колачом, а остатак се распоређује на бочним странама и на врху торте. Поспремите класичну торту "Медовик" са преосталим наврткама и пустите да се у хладњаку опере најмање 4 сата, али идеално у 8-10 сати, онда ће торта постати врло влажна и растопити у уста.