До деветнаестог века, желе је кувано на бази овсена брашна. Касније на пост-совјетском простору постала је популарна бобица и воћни јелик, чији су рецепти познати пуно, а његова популарност је због ширења јефтиних начина добијања скроба од кромпира, кукуруза и других култивираних биљака.
Општа идеја стварања желеа
Један или више производа се користе као главни ароматични састојци, друга компонента је скроб, служи као пунилац и згушњивач. У припреми неких несладених кесе, скроб (као посебна компонента) није неопходан, довољно је оних шкробних супстанци које се налазе у главном производу.
У зависности од главних састојака и количине доданог шкроба, желе може бити пиће, десерт или независни други курс. Такође, желе се може користити као слатки сос или као састав комплексних слатких јела. Употреба неких врста желе може имати куративни ефекат, који се широко користи у домаћој дијететици.
Рецепт за бруснице желећи скроба из замрзнутог воћа
Састојци:
- замрзнуте бруснице и / или друге бобице - 400 г;
- вода - око 1,5 литра;
- вода кувана хладно - 0,5 литара;
- скроб (пожељно кромпир) - 4-5 ст. кашике;
- шећер - 2-5 тбсп. кашике или по укусу.
Припрема
Бруснице се одмрзавају у радној посуди (могу се користити и одмрзнути), обришите сито и стисните сок кроз чисту газу или другу погодну методу. Напуните брусничну торту у посуду од 0,5 литара воде, исперите, стисните и поново мешајте соком. У резултујућој смеши растворимо скроб. Филтрирајте кроз често сито или газу, тако да нема грудвица.
Вода (око 1,5 литра) се кува у посуди са шећером на минималној ватри око 3 минута. Налијамо раствор скроба - брусница, мијешамо, дамо на врелину и врео више од 1 минута (тако да витамин Ц и остале корисне супстанце садржане у соку нису уништене ). Киссел се може служити у топлој или хладној форми, ако повећате количину скроба, постаје густа и може се једити кашиком. У течном млеку добро је послужити колачиће, овсена каша, на пример, бадем, раж сухи кућни кекси или свеже крекери. Брусни јелиј је одличан лековити лек за спречавање и лечење прехладе, као и општи пораст имунитета. У општем смислу, слиједећи исти рецепт, можете варати желе од густог компоте или сирупа од џема .
Киссел из овсене кашице - рецепт
Током времена људи поново размишљају о кулинарским методама и технологијама на нови начин, појављују се нови производи, што је природно. Тај рецепт дефинитивно се разликује од класичног скоро заборављеног руског језика, који се вежбава од давнина.
Састојци:
- овсени пахуљице (неостварени) - 2 шоље;
- цвет меда - 2 тбсп. кашике;
- вода - 8 чаша;
- сол - 2 штипаљка.
Припрема
Овсене пахуљице (или преплављено овсено брашно или овсена каша) се сипају у посуду и сипају врућу воду. Обришите темељно тако да нема грудвица.
Лагано покривајте и оставите смешу за ноћ. Ако су употребљаване љуспице, доведите блендер уједначености и
Алтернативно, можете млетје сувих пахуљица у брашном (2 шоље), сипати 3-5 чаша несладканог живог јогурта или кефира, оставити ноћ или дан. Није потребно кувати, па ће бити још корисније.
На желе од овсеног брашна могуће је доставити производе од киселог млека, чаја, какао, топле комоте, кафе са млеком. Веома користан доручак, одличан превентив против гастроинтестиналних проблема.