Јам је једна од варијетета џемова. Обје ове посластице припремају се кухањем разних бобица или воћа. Једина разлика је у томе што у савршеном џему, бобице остају нетакнуте, а у џем су куване и срушене до хомогеног стања пиреја. Хајде да вас погледамо ближе, како направити зиму шљиве. Овај деликат је савршен као додатак палачинима, палачинке, скоријим пецуркама или само за чај.
Џемпер од шљиве за зиму
Састојци:
- шљива - 960 г;
- јабуке зреле - 1 кг;
- бели шећер - 1 кг.
Припрема
Шљиве се темељито опере и пажљиво уклањају. Лупимо јабуке са коже и из језгре, разрезане на комаде. Затим додајте припремљено воће у суду, сипајте шећер и мешајте. Садржај доведемо до вреле и кувајте 40-50 минута, уклањањем током припреме пене формиране на површини. Затим, пребијте деликатесу са потопљеним мешачем у хомогено стање, поставите дебелу шљива на тегле и залежите за зимом са металним поклопцима.
Шљива шљива са желатином за зиму
Састојци:
- шљива - 1 кг;
- шећер - 610 г;
- лимунов сок - 60 мл;
- храна од желатина - 15 г;
- Маслац - 5 г.
Припрема
Шљиве се опере, ми скинемо камење и фино сечемо. Распали се у суду, заспали половину од шећера и додали лимунов сок. Снажите све са дрвеном кашиком и оставите масу сат времена на собној температури.
Потопите желатин у хладној води. Посуђујемо посуђе сливима на средњој температури и загрејемо садржај неколико минута. Након тога пажљиво гнетите плод с дробљењем, посипајте преостали шећер, доведите храну на врелину и кувајте 15 минута. На самом крају убацимо пресовани желатин, мијешамо је све док се не раствара и ставите комад путера. Распродавамо вруће џем на сухим теговима и блокира поклопце.
Шљива за зиму у мултиварку
Састојци:
- плава плава - 455 г;
- шећер - 390 г;
- какао - 35 г;
- маслац - 45 г;
- мљевени цимет - штапић;
- вода - 55 мл.
Припрема
Исперирамо шљиву, извадимо камење и раширимо припремљено воће у посуду мултиварке, залијемо мало воде, затворимо поклопац и укључимо режим "Пржење". После неколико минута искључите апарат и обришите садржај помоћу потопљеног мешача.
Затим сипајте потребну количину шећера, мијешајте и прикажите програм "испирање". Након врења, нежно уклоните пену пеном и кувајте меком на 15 минута, мешајући. Сада сипамо сув какау, бацимо штапић цимета и све снажно мешамо. Кувајте третманом 3 минута, додајте маслац и искључите мултиварк. Спремна џем шљива с какаоом прелива на тегле и затвори за зиму са металним поклопцима.
Шљива џем са чоколадом за зиму
Састојци:
- шљива - 2 кг;
- шећер - 2 кг;
- млечна чоколада - 105 г;
- вода - 70 мл;
- Сува желатина - 10 г.
Припрема
Добро испрати шљиву, пажљиво уклонити кости и претворити бобице у пире помоћу месарске млинице. Ми га сипамо у тепихе, додамо шећер и оставимо пар сати. Затим ставите посуђе на пећ и кувајте, након врућег 40 минута на слабом ватри.
Желатин се узгаја у малој количини топле воде. Чоколада се разбија на мале комаде и баци у слатку. Сада уђемо у желатин, добро мешамо и кувамо џем још 20 минута. Даље смо уредили џем на тегле и навијали металне поклопце.