Љепотице које почињу да сазнају основе кухања или оне које желе увести посуду морске хране у своју исхрану, биће заинтересоване за учење како правилно припремити дагње и укус. Пошто савладају основна правила за прераду шкољки, биће могуће максимизирати њихов укус и очувати своја јединствена нутритивна својства.
Како јести дагње?
Често се користе замрзнути морски плодови, али много укуснијих кулинарских креација вршиће се од свежих живих шкољки у шкољкама. Ако сте довољно срећни да постанете власници тих, морате знати како очистити дагње пре употребе.
- Поново размотрите гранате, остављајући само чврсто затворену и живу.
- Потопите шкољке у чисту воду 20-30 минута.
- Скините снопове филамента на судопере.
- Уз помоћ буке, дагње су ухваћене из воде, покушавајући да не додирују песак који се налази на дну.
- Очистите прљавштину са шкољке помоћу четке.
- Поново испразните судопере и обришите с салветом.
- Ако је неопходно, гранате се отварају и ножеви дагње сече на месту причвршћивања, одвајајући месо из листе.
- Исперите судопере унутра.
- Ако је потребно, вратите дагње у љуске или користити месо за друга јела без њиховог учешћа.
Шта можете да кувате од дагње?
Припрема исправних дагње, чији рецепти нису посебно сложени, сви ће имати прилику да процијене све достојанство морских плодова.
- Шкољке у шкољкама могу се кувати у слану воду уз додатак зачина или свјежих биљака или пећи у пећници. Одвојено, можете послужити сосу из мешавине биљног уља и лимуновог сока са бијелим вином, бијелим луком и биљкама, сланим по укусу.
- Пречишћени мекушци одлично толеришу пржење у уљаном тигању. Током термичке обраде можете додати мало белог лука и зачина.
- Шкољке ће бити изврсна компонента за припрему салата, супа, гулаша, пилафа и других мултикомпонентних јела уз учешће морских плодова. Важно је да не прекорачите време топлотног третмана, а сачувате сучност и осетљив укус меса шкољке.
Дагње у кремастом сосу од белог лука с сиром
Пражњење посуда од шкољки у љусци за само-кување, опција печења мекушаца у пећници треба извршити један од првих. Невероватан укус укуса добијене деликатесе неће оставити равнодушним гурмански или истински познавалац кулинарских креација из морских плодова.
Састојци:
- дагње су велике - 12 комада;
- маслац и маслиново уље - 100 г;
- бели лук - 3 зуба;
- першун - 1 гомж;
- сир - 100 г;
- креч - 2 комада;
- сол, бибер.
Припрема
- Отворите шкољке дагње, одвојите месо, исперите флапсове и вратите их на мекушце.
- Додајте 2 врсте маслаца, додајте бели лук и першун.
- Ширите кашику кремастог соса на сваку шкољку, потресите с сиром.
- Пеците дагње у кремасти сосу на 200 степени 8 минута, сервирани соком лимете.
Тестенина са дагњама
Следећи рецепт вам ће помоћи да схватите како правилно припремити смрзнуте дагње без граната. У овом случају, мекушци су основни састојак за припрему соса за тестенине. Сеафоод је савршено комбинован са крем сосом и парадајзом, који се може користити свеже или конзервисано.
Састојци:
- дагње - 0,5 кг;
- паста - 350 г;
- крем - 1 стакло;
- парадајз - 2-3 комада;
- бели лук - 1-2 зуба;
- осушени босиљак - 1 кашичица;
- уље - 50 мл;
- со, бибер, сир.
Припрема
- Шкољке су пржене у уљу док се влага не испарава.
- Додати нарибани парадајз, босиљак, со, бели лук, паприкаш 3 минута.
- Сипајте у крему, слијте масу, оставите 2 минута, пребаците у кувану пасту.
- Спремна тестенина са дагњама у кремастом сосу се служи с сиром када се служи.
Салата са дагњама - рецепт
Шкољке се добро приказују у салатама, дајући предјела пријатан укус и неопходну нутритивну вредност. Истовремено, јела са шкољкама су мала-калорија и погодна за дијететску исхрану, чувајући хармонију фигуре. Сеафоод без шкољки може се кувати или користити у конзервираној форми.
Састојци:
- кисели дагњи - 200 г;
- наранџасто - 1 комад;
- лимун и црвени лук - 0,5 комада;
- салата ледени брег - 100 г;
- маслиново уље - 40 мл;
- со, бибер, зелени лук.
Припрема
- Оранжеви се чисте, сече.
- Додајте дагње, салату и зелени лук, ледени брег и сок пола лимуна.
- Цхуцк салата са маринираним шкољкама уља, соли, бибера, мијешати.
Шкољке пеку у пећници
Сљедеће препоруке о томе како џурке учинити укусним и лаганим у пећници, потрошили су минимално време и добили одличне карактеристике укуса посуде. Да бисте испунили рецепт, требат ће вам потреба за шкољком у пола шкољки које можете купити у било којем великом супермаркету.
Састојци:
- дагње - 600 г;
- бели лук - 6 зуба;
- тврди сир - 400-500 г;
- мајонез - 300 г.
Припрема
- Одклоните дагње на половини, ставите на послужавник за печење.
- Измешајте сирови сир са луком и мајонезом.
- На свако дагње поставити једну жлицу смеше.
- Пошаљите лист за 10 минута у пећницу са грејањем до 200 степени.
- Послужите печеним дагњама вруће са белим вином или лимуновим соком.
Дагње у сосу од парадајза
Даље како припремити укусне дагње са парадајз сосом. Посуђе се једноставно може послужити са свежим хлебом или употпуњено украсом пиринча, тестенина. У овом случају, пожељно је узети пречишћене шкољке без шкољки. Одговарајуће замрзнуте морске плодове или правилно припремљене и опране свеже.
Састојци:
- дагње - 600 г;
- бели лук - 3-4 зуба;
- парадајз - 800 г;
- биљно уље и вински сир - 2 тбсп. кашике;
- со, бибер, босиљак.
Припрема
- Парадајз је ољуштен и здробљен.
- На уље испрате бели лук на минуту, након чега додајте парадајз и вински сир, пуфните 10 минута.
- Сесу завртите за дагње како бисте сосли, бибер, босиљак, топло на минут.
- Уложите месо шкољке, паприкаш 5 минута.
Супа са дагњама - рецепт
За оне који не знају како припремити дагње за први, препоруке следећег рецепта. Извођење једноставне технологије обезбедиће породичну трпезу јела ароматичну, врелу вруће, чије ће особине чак и уз употребу замрзнутих шкољки угодити хармонијом и деликатношћу укуса, исхране.
Састојци:
- дагње - 250 г;
- стабљике целера - 2-3 комада;
- кромпир - 3 комада;
- корење и лук - 1 ком.
- парадајз - 3-4 комада;
- бели лук - 2 зуба;
- сланина - 50 г;
- сол, бибер, тимијан, першун, ловор.
Припрема
- У сувом тепиху печено сланином до црвенила.
- У растопљеној маси лежи рез од лука и шаргарепа, пржите 10 минута.
- Додајте целер, пржени парадајз, тимијан, масе од 5 минута.
- Сипати у воду, пепелати кромпир и кувати поврће 15 минута.
- Склоните дагње, бели лук, кухајте вреле 5 минута.
- Служи са супе од дагње са першуном и сланином.
Пилаф са шкољкама
Следећа упутства су за оне који желе научити како направити дагње са рижем у облику мирисног пилафа. Да бисте испунили рецепт, потребно је да узмете зрно дугих зрна, идеално парено, што ће обезбедити максималну жилавост и одличан изглед припремљеног јела.
Састојци:
- дагње - 250 г;
- пиринач - 200 г;
- вода 400 мл;
- корење и лук - 1 ком.
- бели лук - 5 зуба;
- бело вино - 0,5 чаше;
- зир и земља ђумбир - према 1/3 кашике;
- уље - 100 мл;
- со, паприка, паприка.
Припрема
- Испржите у загрејаном путеру зиру, додајте лук из лука и шаргарепе, необрађене зубе од лука, испрате 7 минута.
- Смршати гриз, загријте се до јасности пиринча.
- Баците ђумбир, паприку, бибер, пржите 5 минута.
- Додајте дагње, вино.
- После 5 минута допуните пиринач са шкољкама у врелу воду, додајте со и кувајте испод поклопца 20-25 минута.
Рижото са дагњама - рецепт
Изузетно укусно је рижото са дагњама , које се могу узимати свеже у љусци, правилно припремљене и ољуштене замрзнуте. Пиринач у овом случају користи грубо-грађено, идеално Арборио сорту. Пре сервирања, јело се надопуњује са нарибаним пармезаном и зеленилом.
Састојци:
- дагње - 250 г;
- пиринач - 200 г;
- поврће - 3 чаше;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 2 зуба;
- суво бело вино - 50 мл;
- уље - 40 мл;
- сол, бибер, провансалско биље, пармезан, зеленило.
Припрема
- У уљима печите здробљени бијели лук.
- Додајте лук од лука, смеђи, заспите пиринач, испрати 2 минута.
- Исперите вино, исперите посуду 5 минута.
- Делови су сипали топлу чорбу у посуду, дајући сваки пут да апсорбује течност.
- Након што је пиринач припремљен, додају се со, бибер, биљке и шкољке, уђу се још једна чорба, а рижото се кува још 5 минута.
Шкољке пржене са белим луком
За оне који још увек не знају да кувају пржене дагње детаљне препоруке из следећег једноставног рецепта. За неколико минута биће могуће кухати укусну снацку, која се достојанствено може служити празничној гозби, пиву или као допуну посудице од куваног пиринча.
Састојци:
- дагње - 250 г;
- бели лук - 3 зуба;
- уље - 50 мл;
- со, бибер, першун.
Припрема
- Пречишћене дагње кувати од тренутка кључања 2-3 минута.
- Баците месо шкољке у цртало, исперите их, проширите их у таваку с ватреним уљима.
- Додајте фино исецкани бели лук, испрате 3 минута, мешајући.
- Дајте пржене дагње са першуном.
Пица са дагњама - рецепт
Љубитељи морских плодова биће одушевљени идејом да пице направимо са дагњама , што је изненађујуће укусно, апетизирајуће и релативно једноставно и лако се припрема. Као база брашна можете користити готово тесто, направити по сопственом рецепту или користити пропорције приказане испод.
Састојци:
- дагње - 250 г;
- црни лук - 0,5 комада;
- пржени парадајз - 350 г;
- бели лук - 3-4 зуба;
- чешљај парадајз - 4 комада;
- сир - 70 г;
- Базил и оригано - по укусу;
- брашно - 350 г;
- вода 20 мл;
- уље - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 10 г;
- суви квасац - 5 г;
- соли.
Припрема
- Растворите квасац и шећер у топлој води, оставите 5 минута.
- Додати 1,5 кашике уља и соли, сипати у брашно, гнетити тесто и оставити на ватри сат времена.
- Разбијено месо парадајза, врело са белим луком и сушеним теговима на неколико минута, зачињући по укусу.
- Пржите црни лук, чесен и мало оригана у уљу.
- Додајте шкољке, пржите 2 минута.
- Сипајте тесто, сос, разблажите дагње, резани вишње, зеленило, биљке, нарибани сир.
- Након 15 минута печења на 200 степени, пица са шкољкама ће бити спремна.
Јулиенне од шкољки
Комбинујући дагње с сир и печуркама с кремастим павлацим сосом, можете добити оригиналну верзију јулиена, чији укус је у стању да изненади и препречи једу и тражи гурмане. У саставу неће бити сувишни, а зеленице, које служе за послуживање или додавање резања на кремасту базу.
Састојци:
- дагње - 250 г;
- шампињони - 100 г;
- крем 10% - 1 стакло;
- павлака - 100 г;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- маслац и биљно уље - 50 г;
- сир - 50 г;
- сол, бибер.
Припрема
- Печурке су сечене, пржене у уљима док се влага не испарава, дагње се додају, пржене неколико минута.
- Одвојено, крема се испушта у брашно, додају се креме, додата је павлака.
- Загрејте умак од ароматизираног сосу, претучен мешалицом, помешан са дагњама и печуркама.
- Направити масу кокоса, посути с сиром и пецати на 200 степени да блистави.
Дагње на корејском
Следећи рецепт за љубитеље грицкалица са корејским акцентом. Шкољке у овом случају су већ очишћене од граната и замрзнуте. Морају да врију три минута, а затим пусте да се потпуно исуше и хладе. Састав се може надопунити ситним зеленим цилантром или першуном.
Састојци:
- дагње - 0,5 кг;
- корење - 250 г;
- црни лук - 1 комад;
- соја сос, биљно уље и лимунов сок - 3 тбсп. кашике;
- шећер и сусам - 10 грама;
- Сушен бели лук, коријандер и црвени бибер - по 0,5 тсп;
Припрема
- Решите шаргарепу, исеците лук, додајте припремљену шкољку.
- Припремите маринаду за дагње , мешајте преостале састојке са листе, додајте у контејнер, мијешајте, ставите на хладноћу.
- Након 5-6 сати, снацк ће бити спреман.