Код спортиста и бодибилдера, потреба за протеином постоји континуирано. Да бисте то задовољили, морате јести килограм висококалоричног меса, јаја и сирева. Алтернативна опција је укључивање допунских протеинских суплемената у исхрани. Они ће обезбедити енергију телу и исхрану мишића током читавог дана без штетних масти и угљених хидрата.
Касеин - шта је то?
Казеин је протеин са продуженим дејством. Сирова материја за производњу казеина је млеко, кисело с додатком посебних ензима. Добивање у стомак протеина се не раствара у желуцу, већ се претвара у гел амино киселина. Потребно је 5-7 сати да се пробије тело. Ово је разлика између казеина и протеина сурутке - она се брзо дигестира.
У процесу варења биоаддитива се издају вриједне аминокиселине, фосфор и калцијум, неопходни за тело спортисте за нормално функционисање при константном физичком оптерећењу. Казеински протеин у својој чистој форми је бели прах, укус није наглашен, он подсећа на скутни сир. Производ је природан, не садржи хемијске адитиве и боје.
Казеински протеин - састав
Микеларни протеин садржи магнезијум, калијум, калцијум, натријум и вриједне аминокиселине. Аминокиселински састав казеина садржи 10 есенцијалних аминокиселина. У 100 грама чисте протеине, они чине 47 грама:
- аргинин - 3,3;
- валин (БЦАА) - 5,4;
- хистидин - 2,4;
- изолеуцин (БЦАА) 5,0;
- леуцин (БЦАА) 9.1;
- лизин - 8.5;
- метионин - 2,6;
- треонин 4.5;
- фенилаланин - 4,4;
- триптофан - 1,8.
Казеин - штета или користи?
Казеин протеин је извор протеина који спортисти треба да регрутују и чувају мишићну масу. Протеини се полако дигестирају, дајући телу исхрану дан и ноћ. Може се користити као дијета због недостатка масти и угљених хидрата. Ниска цена и једноставност производње спортског додатка довели су до појаве казеина сумњивог квалитета на тржишту. То може проузроковати штету по здравље.
Предности и штете протеина казеина су проучавали водећи стручњаци из целог света. Они верују да је за одржавање спортиста физичке кондиције потребно 3 грама протеина по килограму тежине. Уз озбиљну обуку, потреба за протеином се повећава на 4-6 грама по килограму тежине. Прекомерно дозирање дијететских суплемената може штетити здрављу спортисте.
Користи протеина казеина
Зашто вам је казеин потребан за тело? Спада у групу млечних протеина, чија је ефикасност двоструко већа од биљних протеина. Додаци за пријем убрзавају сакупљање мишићне масе и осигуравају његов раст током и након обуке у сали. Казеин се полако дигестира и више засићује тело вредним аминокиселинама. Студије које су спровели научници из различитих земаља потврђују да казеин дјелује ефикасније од хране која садржи много протеина. Предност биоактивног адитива је следећа:
- Синтеза протеина у телу је убрзана. Ово је важно у периодима "сушења", када се количина хранљивих материја значајно смањује.
- Тело добија вредан протеин у жељеној количини. Тешко је постићи сличне резултате уз помоћ обичне хране.
- Протеин казеина угушава глад у 6-8 сати.
- Амино киселине, које су део тога, убрзавају процес сагоревања масти , тако да се протеини користе као средство за губитак тежине.
- Приликом узимања адитива смањује се ризик од повреде, што се објашњава високим садржајем калцијума потребним за ојачавање костију.
Казеин - штета
Шта је штета казеина за људе? Протеини су безбедни ако се узимају у зависности од препоручене дозе произвођача. Постоје нежељени ефекти, који се објашњавају високом концентрацијом протеина чистог млека и појединачним особинама тела. Шкода се манифестује у следећем:
- Прекомјерна тежина при употреби казеина у великим количинама. Производ је висок у калоријама, са вишком протеина у телу, масни слој повећава запремину.
- Проблеми са јетром и бубрезима - настају због додатног оптерећења органима у случају превелике дозе.
- Алергија на казеин се манифестује испуштањем, сврабом, црвенилом коже. Ова реакција је типична за људе са нетолеранцијом лактозе.
- У ретким случајевима постоје болови у стомаку, прободљивост .
Казеин - Врсте
Произвођачи производе казеин од три врсте: мицеларни, казеинат, казеин хидролизат. Они се разликују у технологији производње, композиције и акције.
- Мецеларни казеин се прави методом филтрације млека. У производном процесу, казеин је одвојен од масти и сурутке. Структура природног протеина није повријеђена, његова својства су очувана. Овај тип протеина се лако варује, али дуго (8-9 сати). У води и другим течностима, она се не раствара потпуно, тако да коктели засновани на њој имају густу конзистенцију.
- Казеинат је 90% протеина и 10% калцијума, калијума и натријума. Потпуно се раствара у води, произвођачи га често укључују у састав готових енергетских коктела.
- Калцин хидролизат се прави киселом хидролизом. Укључује растворе аминокиселина и пептиде. Овај биоаддитив се брзо апсорбује у тело, често се користи као компонента хране за бебе.
Која храна садржи казеин?
Шта је казеин и који производи могу заменити биолошки активни адитив? Казеин је млечни протеин, у довољној количини за организам који се налази у млеку и млечним производима. Његова количина варира у различитим производима исте групе:
- кравље млеко - 80% казеина;
- козје млеко - 80%;
- тврди сир - 30%;
- меки сир - 28%;
- сир у сланој води - 25%
- маслина од 15-23% - 22%;
- сиреви са садржајем масти 0-1,8% - 18%;
- павлака 20% - 15%;
- кефир 2,5% - 15%;
- јогурт без адитива - 9%;
- слана качкаваљ - 9%;
- слатки јогурт - 6%.
Постоје спортисти који замењују казеин протеин са уносом ниско-масног сира и других млечних производа. Ова схема исхране је погодна за задовољење глади, али као извор протеина у потребној количини, она се не уклапа. У 100 грама сира не садржи више од 20 грама, ау готовом казеину 90 грама. Крем, кефир, јогурт је добар за прехрану као додатак биолошки активном адитиву, а не умјесто њега.
Како узимати казеин протеин?
Зашто ми треба казеин? За запошљавање и задржавање мишићне масе, да би се угашао глад у процесу губитка тежине. Распоред пријема и број зависи од сврхе. Најлакши начин је да растворите прах у млеку и пијете га као коктел. Да би се побољшао укус, додан је ванилији, цимету или какао и помешан у шејкеру. Казеин је пијан у чистој форми, а за побољшање ефекта помешан је са протеинима сурутке .
Како могу узети казеин када ми требају мишићи и током сушења? Постоји универзална шема на којој се спортисти могу оријентисати:
- 40 грама адитива пре спавања - током периода добијања мишићне масе.
- 20 грама праха, разблажено у води или млеку, 3-4 пута дневно између оброка - током "сушења".
- 35 грама дневно, ако би спортиста морао да пропусти оброк.
Казеин за повећање телесне тежине
Да би повећали мишићну масу, обезбедили исхрану телу и повећали издржљивост, казеин је пијан увече у количини коју указује мишић. Дозвољено је мијешати с протеином сурутке - казеин негује мишиће за дан, а сурутки протеински активно учествује у формирању рељефа, стимулише раст мишића у току дана. Казеин након вјежбе се предузима како би се побољшао анаболизам. Да би то учинили, она је помешана са протеинима сурутке у омјеру од 1: 2.
Казеински протеин за губитак тежине
Казеин за губитак телесне масе не узрокује штету по здравље, ако се придржавате дозирања. Коктел се припрема из протеински прах разређен у води. Можете га пити у било које доба дана, али се узимају у обзир оптимални дневни и вечерњи сати, када се апетит пробуди или постоји жеља да се поједе слатко, брашно. Протеин умањује осећај глади , засићује тело неопходним минералима и аминокиселинама.
Учесталост пријема зависи од почетне тежине и жељеног резултата. Оптимална шема губитка тежине - узимање дијететског додатка уместо 1-2 грицкалице. Једна доза праха за ову опцију је 20 грама. Казеин се може узимати 4-5 пута дневно између оброка, не прелазећи дневну дозу. За мршављење 40-50 грама суплемента ће бити довољан дан.
Најбољи протеин казеина
Коначни резултат зависи од квалитета производа. Приликом избора, треба водити рангирање протеина казеина и репутација произвођача. Нискоквалитетни адитиви привлаче ниске трошкове, али уместо жељеног ефекта узрокују нежељене ефекте. Лидери у сегменту спортске исхране заслужено су сматрани следећим маркама:
- Голд Стандард из бренда Оптимум Нутритион . Уз једну мерну кашику, тело добија 34 грама протеина, који садржи 24 г протеина казеина без икаквих нечистоћа.
- Елите Цасеин из бренда Диматизе . Висококвалитетни адитив, који укључује све неопходне елементе у траговима. Једна кашика садржи 24 грама протеина.
- Казеин из компаније МусцлеПхарм за 80% састоји се од млечног протеина.
- Цасеин Про из Универсал Нутритион бренда састоји се од микеларног протеина без нечистоћа. Адитив ће задовољити гурмане са укусима ваниле, чоколаде, креме.