Зелени сос

Предлажемо да припремите за своја омиљена јела непримериви зелени сос, који садржи само корисне састојке.

Рецепт за франкфуртски зелени сос за месо

Састојци:

зеленило першуна, шпината, босиљка и зеленог лука - по 0,5 свака;
масна киселина (25%) - 280 мл;
Кувана јаја - 4 комада;
Сунцокретово уље - 40 мл;
вински сир - 20 мл;
спремна сенфа - 1 тбсп. кашика;
шећер, бибер, сол - 2/3 тсп.

Припрема

Пажљиво сипамо жуманце виљушком. Поред њих додајемо рафинисано уље, вински сирће и уводимо готова сенфа. Додајте у једнаким размерама шећер, црни бибер и кухињску сол, а затим целу смешу добро га мешајте кашиком.

Све разноликости зеленила постављају се у малу посуду блендера и претварају се у зелену густоћу. Ми га премјестимо у дубоку посуду са павлацем и мјешавимо све док се не заглади. Сада се преселимо у ову посуду мешавину румењака, затим представљамо здробљене јаје белце и комбинујемо све мешање.

Рецепт за зелени песто сос

Састојци:

свежи босиљак и першун - 1 гомилица;
тврди сир (пармезан) - 80 г;
маслиново уље - 80 г;
млади бели лук - 3 зуба;
соли - штапић;
лимунов сок - 3 тбсп. кашике.

Припрема

Узмемо малтер и директно у њега притиснемо преса зуба младог белог лука.

Сва доступна зелена се фино исецкавају оштар нож и шаљу за луком. Овде обришемо комад сира кроз малу грудицу, узмите пиштољ и трљајте састојке ритмичким покретима. Када зелени листови довољно сок и маса постају уједначеније, без прекида процеса брушења, прелијемо маслиново уље, свеж лимун сок и шчепец фине соли. Доносимо сос у глатко стање и оставимо га на пола сата да инсистира.

Сада ваша јела од меса или рибе са сосом од песта добиће изузетну софистицираност.