Супе од меса на бази меса говедине - храна је хранљива и задовољавајућа. Поред меса, њихов састав, наравно, укључује и друге састојке. Као други најважнији састојак можете користити различите производе, као што су кромпир, пасуљ, хељда, печурке итд.
Главна тачка у примени било каквог рецепта при изради говеђих супа је правилна припрема јуха, односно кухање говедине. Да би припремили прозирне лепе чорбе од говеђег меса и разних супа на бази њих, најприкладнији је грб са костима, зглобом, задњом страницом, препона, рамена или рамена делова трупца (за борсхт и купус боље је користити предњи део бриса). Можете користити држач, иако траје дуже и погоднији за желе.
Говедина кувана довољно дуго - све док не буде спремна најмање 1,5 сата, док се не буди још најмање 40 минута. Наравно, време кувања зависи и од старости, пола и услова одржавања животиња.
Припрема брашна. Одмарајте месо у хладној води. Боље је кухати без костију (бујица на кости није корисна), резање меса не превеликим комадима. Кувајте говедину с слабим загријавањем с сијалицама, лијевим лијевом, бибером и каранфилићем. Правовремено сакупљају буку и масти. После кувања меса, лагано га охладите у чорбу. Брот се може филтрирати или пажљиво сипати у другу посуђујућу храну - на основу ове бродице ћемо кувати супу, користећи и дио куваног меса.
Једноставан рецепт за укусну говеђену супу
Састојци:
- месо говедине кувани комади - око 300 г;
- Готова говедина - 1,5-2 л;
- корење - 1 комад;
- кромпир - 2-4 комада;
- сладак црвени бибер - 1-2 комада;
- свјеже свеже биље (першун, копер, коријандер, босиљак итд.);
- бели лук - 1-2 каранфилића;
- црни бибер у праху;
- соли.
Припрема
Свињац са месом који се враћа на њега доводи се у врелицу у малој посуди. Очистимо кромпири и не сијемо превише фино, тако да се комадиће смјестено стављају у једну жлицу, олучене шаргарепе урезане у траке. Ставимо кромпир и шаргарепу у посуду са кварном бујицом, поново доведемо до сигурног врења, узимамо буку и кухамо 10-12 минута. У међувремену, то је учињено, исеците слатке паприке у кратке сламке.
Ставимо га у тепихе, пржимо и кухамо око 8-10 минута. Можете додати заједно са слатким бибером и мало броколијем, растављеном на маче. Можете додати 1-2 кашике парадајза. Завршена ароматична супа са месом сипане на тањире или чаше за чорбу, уз сезону с црним бибером и обилно потресемо с сецканим травама и белим луком.
Рецепт за бобну супу са говедином се мало разликује од претходне (види горе).
Постоје две опције: са припремљеним куханим куваним пасуљем, са младим пасуљима. Веома је згодно користити готове мразе са куваним пасуљима. Време кувања овог полупроизвода износи око 10 минута. Због тога се млади пасуљ стављају у супу 10-12 минута док се не припреми.
Рецепт за супу од хељде са говедином предлаже додавање 2-4 столне кашике испране ајдове супу. Пропорције и списак других састојака су исти као у првом рецепту (види горе). Припрема хељде заједно са кромпиром.
Рецепт супе од гљива са говедином је такође једноставан. На листу састојака, додајте 150-200 г свјежих печурака (шампињони, бели, шампињони). Печурке сече на ситне комаде и заједно са кромпиром. Ове гљиве су потпуно заварене 20 минута. Можете користити и свеже печурке и смрзнуте.
Рецепт за супу од луда са говедином подразумева додавање мале количине резанци уместо или заједно са кромпиром до основног рецепта. Нудле се брзо кува, па га стављамо у супу заједно са кромпиром и шаргарепом, али за 5-8 минута док се не припреми.