Многи људи су заинтересовани за оно што се може учинити са завоја за чување витамина за зиму. Најлакши начин сушења или замрзавања јагодичастог воћа, али не сви имају простран замрзивач који вам омогућава да правите празне зиме, а процес сушења је прилично дуг, па хајде да причамо о другим опцијама.
Направите џем
Веома је лако пити џем из окрета, јер је зима затворено у тегле и ускладиштено на хладном месту.
Састојци:
- бобице без прућа и остатака (лишће, мали инсекти) - 3 кг;
- бели домаћи шећер прерадјен - 3 кг.
Припрема
Моје боје, покушавајући да опере плакету, исечемо бобице и извадимо кости. Заспирамо шећером и оставимо око сат времена. Током овог времена, наш ред ће ослободити сок, па ће се моћи почети кухати. Кувамо у складу са системом за чување витамина у максималној запремини: 5 минута кувати, охладимо, опет врелимо 5 минута, поново пустимо да се охлади. Када се мармелада третира трећи пут, тегле треба да буду спремне. Стерилизирајте их топлом паром и напуните џемом.
Обавезно пробајте џем након првог пива. Ако вам се не чини довољно слатко (али преокрет је веома киселина), додајте шећер. Ако се јагодина проријева кроз сито и уклања кожу, могуће је заварити џем са зида за зиму, рецепти и џем и џемови могу укључивати и друге бобице: аронија, купина, рибизла.
Цомпоте је такође укусна
Ако шетате у башти и заложите више јабука, можете припремити невероватно укусан и здрав компот од трња и јабука за зиму.
Састојци:
- јабуке црвене слатке сорте - 5 кг;
- шећер - 5 кг;
- трн - 3 кг;
- пречишћена (филтрирана, дестилована) вода - 20 литара.
Припрема
Пиле од трња боље се раде са још слатким плодовима или јагодама како би омекшале свој укус. На компоту, бобице остављамо костима, али сечемо јабучице лобулама, уклањамо средину семењем. У опраном и стерилизованом пару или испрати воденом кључком, подједнако ширимо боце јабука и трња. У врелу воду сипајте шећер и кухајте око 2 минута. Напуните сируп у бочици, покријте их поклопцима и оставите 15 минута. Спојимо сируп, кувајмо га и поново сипамо у бочице. Одмах усмјерите. Ако ставите пуно воћа и бобица и сипате мање воде, компоте ће се испоставити врло концентрираним и засићеним, тако да ако кувате са зида за зиму такву инфузију, сунчевим заљевима ће бити мање простора у остави или подруму.
Зачини од трња
Из ове прекрасне јагодице можете кухати не само слатку конзервирану храну, већ и сосеве. Примјер, адзхика из круга, такођер је ваљан за зиму, рецепти могу бити другачији, датићемо најједноставније.
Састојци:
- бобице су чисте, скупљене, опране - 1 кг;
- парадајз густо црвено - 2 кг;
- чешњак љубичица - 1 мала глава;
- гогошара или црвена бибер слатка - 0,5 кг;
- соли, планине или мора без адитива - 1 тбсп. кашика;
- бели рафинисани шећер - 3-4 тбсп. кашике;
- јабука за сточну оцију 9% - 40 мл;
- чили паприка - 1 под (опционо).
Припрема
Из шумских плодова извадимо камење, обришемо их кроз сито да скинемо кожу. Очистимо паприку (бацили смо семе и септиле), моје паприке и парадајз. Мелем их у кашу, користећи месарску млину или блендер. Склопите парадајз, парадајз и бибер, ставите га у коштану кошуљицу, додајте шећер, со, сесекљан лук (можете га стиснути преко штампе) и кухати ајику на ниску врелину, не памтите га да га помешате, како не би запалили. После пола сата уклоните узорак и додајте било какву смешу зачина (земља бибер, коријандер, сува биљка). Ако сос није довољно оштар, можете ставити још пар каранфила од белог лука. После још четвртине сата, сипајте у сирће, сачекајте минут или два и спакујте га у стерилизиране тегле. Ако користите шљиву уместо парадајза, можете припремити сок од ткемали из реда (рецепт је исти) и ролити за зиму.