Вијетнамска кухиња, једноставна, здрава, зачињена и зачињена, карактерише употреба различитих оригиналних традиционалних сосева, пиринча, воћа и поврћа, као и мирисних биљака који расте у региону.
Вијетнамске салате су одлична идеја за забаву, једноставне су и, како се може рећи, брилијантна. Брига о фигури коју апсолутно мирно једете сличне посуде, оне су хармоничне и савршено избалансиране.
Обично у Вијетнаму, салате се служе на почетку оброка. Постоји много рецепата за разне традиционалне салате, али у пракси се користи најједноставнија и најзначајнија вијетнамска култура хране. Није тешко припремити такве салате. Нетипично за пост-совјетске производе стола може се купити у специјализованим продавницама, одељењима супермаркета или на азијским тржиштима у већим градовима. Ево неколико рецепата.
Вијетнамска салата с лигњама
Састојци:
- лигње трупа - 3-4 ком. (или лигњи филе око 300 г);
- бели купус или Пекин купус - око 200 г;
- сладак црвени бибер - 1-2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- различите зелене (лемонграсс, першун, коријандер, босиљак).
Састојци за пуњење горива:
- соја сос - 1 тбсп. кашика;
- Вијетнамски рибљи сос - 1 тбсп. кашика;
- сок лимете - 1-2 тбсп. кашике;
- црвени бибер зачињен - 0,5-1 комада;
- бели лук - 4-5 зуба;
- уља од сусама - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Лигње трупци се оплашћују вреловом водом и очисте од филмова и хрскавице. Баците их у слану воду у трајању од 3 минута, не више, хладно и урезати у прстена (прецизније - спирале) или сламице. Тврди купус, и слатке паприке и лук сече у кратке сламке. Фино исецкати зеленило.
У малтеру се користи бели лук и врућа паприка. Додајте сојин сос, сусамово уље и рибљи сос. Мешајте све састојке у посуду за салату. Послужите пиринчем.
Једноставна салата са прженим свињским и рижевим резанцима
Састојци:
- релативно масна свињетина (сланина или бисквит) - 300 г;
- црни лук - 1 ком.
- рижеви резанци - 200 г;
- слатка црвена бибер - 2 комада;
- бели лук - 2-5 зуба;
- врућа црвена бибер;
- зеленило (цилантро, першун, лимун соргум);
- соја сос;
- сусамово уље за пржење;
- креч - 1 ком.
Припрема
Олучени лук, прережите у четвртине прстена и пржите у тигању на високој врућини. Месо сече на танке, кратке траке преко влакана и додати на тањир. Попните се све до лепе нијансе и мириса у устима, активно мешајући лопато и трешњом.
Пиринчане резанци са пиринчем стављају се у посуду и сипају са стрмим кључем воде. После 3 минута, исцедите воду (можете га бацити назад у циркулацију). Зелени, врући црвени бибер и бели лук се фино сјече. Сви састојци се мешају у посуду за салату и зачињени мјешавином сојиног соса и лимуновог сокова.
Салата са пилетином и зеленом папајом
- пилеће месо (филе) - 300 г;
- папаја зелена - 1 комад (или два плода од манга);
- креч - 1 комад;
- соја сос - 1 тбсп. кашика;
- сос риба вијетнамски - 3 тбсп. кашике;
- сусамово уље - 3 тбсп. кашике;
- бибер слатка црвена - 1-2 комада;
- бибер зачињен црвеном или зеленом свежом;
- сезамово семе - 2 жлица са "слајдовима";
- бели лук - 2-3 гриничице;
- зеленило (лимун соргум, коријандер, першун, босиљак).
Припрема
Пилеће месо сече у траке и врео 25-30 минута са луком и зачини. Хајде да извадимо месо из чорбе. Папаиа или манго се исече, уклањамо семе (кости) и исечемо на танке, витке делове, а слатка паприка - са кратким сламицама. Нарубим зеленило. Ми саставимо ове састојке у посуду за салату. Додајте семе сезама.
Оштар бибер и чесен исеците што је могуће фино или у малтеру у малтеру. Додати у сос од белог и бибера и рибљег соса, сусам
Вијетнамским салатима добро је служити алкохолна пића на бази пиринча, воћних вина, класичних француских вина од грожђа или специјалних јаких вина.
Ако сте заинтересовани за друге сличне рецепте, препоручујемо да пробате салате у мексичком стилу , али није ништа мање укусно и оштро.