Ова торта подсећа на детињство, када су све врсте "птичјег млека" продате у свим продавницама, али врло мало људи зна да је прави колач куван само у једном од ресторана у Москви, где је измишљен. Током времена, кухање торте "Птичје млеко" и стигло до кућних кувара. Његов рецепт је промењен, додати су нови састојци. Ускоро код домаћица, одржан је најбољи рецепт, где је торта заснована на манги, што чини торту благим и прозрачним. Желимо да вам кажемо како направити торту "птичје млеко" код куће.
Како кувати торту "Птичје млеко"?
Састојци:
За тест:
- брашно - 500 г;
- шећер - 500 г;
- јаја - 6 комада;
- сода - 1 кашичица;
- маргарин - 250 г;
- сирће.
За крему:
- маслац - 300 г;
- шећер - 1,5 предмета;
- млеко - 2 комада;
- манга - 3 тбсп. кашике;
- лимун - 2 ком.
За глазуру:
- павлака - 2 тбсп. кашике;
- маслац - 50 г;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- какао - 2 тсп.
Припрема
Исперите маргарин, ставите шећер у њега и добро мешајте. Додајте једно јаје истовремено, уз мешање. Залијепите соком с кисом и додајте у тесто. Прећишћено брашно постепено се додаје у смешу јаја, све до хомогене масе без грудвица. Раздвојите тесто на два једнака дела и печите два идентична колача у пећници.
Да направите крему, баците маслац и шећер са миксером. Кухајте качкавалицу од говеђег млека. Када је ваша каша спремна, уклоните је са врућине и оставите је на једној страни. Лимоне, заједно са кожом, расте на финој груди и додају у охлађену кашу од мане. Додајте шећер и путер до кашице. Мешавајте добијену мешавину до глатке. Готова крема је положена на колач, а друга је покривена на врху.
У шерпи мешајте шећер, какао и павлака. Спорите на ватру и кувајте док се смеша не губе. Затим додајте маслац и добро мешајте. Готова глазура прелије торту, добро је промашила стране. Оставите торту око сат и по у фрижидеру и послужите за столом.
Рецепт за торту "Птичје млеко" са кондензованим млеком
Крема за торту "Птичје млеко" може бити различита, а свака даје свој специфичан укус. Највише пажње током кувања треба да дате управо крем и његове састојке. Дакле, на пример, кондензовано млеко ће вашој торти дати осјетљив кремасти укус.
Састојци:
За тест:
- брашно - 1 комад;
- јаја - 3 комада;
- маргарин - 150 г;
- шећер - 6 тбсп. кашике;
- какао - 3 тбсп. кашике;
- прашак за пециво - 1 кашичица.
За крему:
- манга - 2 тбсп. кашике;
- млеко - 1 ставка;
- маслац - 150 г;
- кондензирано млеко - 0,5 тегле;
- шећер - 2 тбсп. кашике.
За глазуру:
- млеко - 4 тбсп. кашике;
- какао - 4 тбсп. кашике;
- шећер - 4 тбсп. кашике;
- маслац - 50 г.
Припрема
Обришите брашно кроз сито и мијешајте га какаоом и прашком за пециво. Сјебајте јаја с шећером, додајте раније омекшану маргарину, брашно и гнетите тесто за колаче. Не би требало да буде превише течност, као што је павлака. Подмазати калуп са мало, посипати брашном и сипати у своје тесто. Печите око 50 минута на температури од 180 степени.
Да кува крему, кувати крух. Укопи млеко и ставите ману у њега, непрекидно мешајући. Каша треба испасти без грудвица. Додајте шећер у кашицу, мешајте и уклоните са топлине. Након што се каша охлади, додајте омекшани путер и добро ударајте миксером. Додајте кондензовано млеко на крему и поново ударајте са миксером све док не буде глатко.
Сви састојци за глатку руб и мало загревајте на малом ватру. Глазуре не би требало да се кувају, већ се само загреју.
Исеците торту на 2 половине. На једном положите крему и ставите другу торту на врху. Сипајте врућу глазуру. Требало би мало одводити од колаче. Украсите торту по свом нахођењу.