У класичној италијанској кухињи нема рецепта за рижото са млевеним месом, али годинама припреме овог јела, који се ширио широм света, омогућили су готово било какву варијацију овог јела.
Ми ћемо поделити са собом рецепте меса рижота, који ће донети разноликост свакодневном менију.
Рижото са млевеним месом и поврћем
Састојци:
- млевено месо - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- сол, бибер - по укусу;
- пиринач арборио - 1 предмет;
- месна јуха - 3 1/2 предмета;
- бело вино - пола века;
- корење - 1 комад;
- нар. пармезан - 1/2 ст .;
- биљно уље;
- зелени лук.
Припрема
У било ком дебелом зиду, пржите лук са нарибаним шаргарепом до пола припремљеног. На поврће пашња, додајте здробљени бели лук, испрате га 30 секунди и додајте млевено месо. Стално мешање, припремите минце док не промени боју у златно браон. Сада можете додати пиринач за пуњење меса и сипати све вином. Чим се вино испарава, почећемо додати месну чорбу понеки, све док се апсорбује. У овом случају, рижото се мора стално мешати. Чим се апсорбује цела јуха - пиринач се може уклонити из ватре, помешати са нарибаним пармезаном и послужити за сто, посути с ситним зеленим луком.
Ако припремате рижото са млевеним месом у мултиварку, користите режим "Рице" или "Касха" током кувања, стално мешајући садржај посуде.
Рецепт за рижото са млевеном говедином
Састојци:
- млевено месо - 500 г;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- црни лук - 1 ком.
- пиринач арборио - 250 г;
- Пилећа јуха - 1,2 литра;
- парадајз у сопственом соку - 400 г;
- гриловани пармезан - 50 г.
Припрема
Од говеђих млевених рукола маљимо месо и пржимо их до злата у маслиновом уљу.
У посебном посуду, пржите лук све до чистог, а затим га мијешајте пиринчем арбориоом. После неколико минута печења, сипајте у 2 чорапи од чорбе и додајте парадајз у свој сок. Сачекајте док већина течности не упари, а затим наставите да додате јухо, стално мешајући пиринач.
Као резултат тога, требало би да добијете више течне, уобичајено, рижото, које треба послужити у дубоким плочама, великодушно посути с сиром и ширити месне лопте изнад посуде.
По жељи, пршута се може замрзнути заједно са пиринчем, пре фрите са луком. Послужите ово јело боље са парчином свежег хлеба и чашом сувог вина.