Свињски брискет, куван у рерни, испоставља се необично укусним и запањујућим сочним. Такво јело може се послужити као топли главни ток или као оригинална хладна снацк. Рећи ћемо вам како кувати свињски стомак у пећници.
Рецепт за свињетину у пећници
Састојци:
- бисквит свјежа свиња - 1,6 кг;
- бели лук - 10 г;
- зачини ;
- сув ловор лист.
Припрема
Дакле, очистимо бели лук, исецамо сваки зуб у 3 дијела и разблажимо лист лука на мале делове. Брисета се опере, у месу носе дубоке пунктове и стављамо комад лука и лавра у сваки. Стављамо комад од свих страна зачинштима и поставимо на фолију. Месо обмотавамо на неколико слојева и печемо у загрејаној рерни на 3 сата на 160 степени. Дозвољено је да се припремљено јело мало охлади и сије на резове средње дебљине.
Свињска сланина, печена у пећници с кромпиром
Састојци:
- свињска дојка - 415 г;
- црни лук - по укусу;
- лук - 45 г;
- биљно уље;
- павлака ниско-масне - 2 тбсп. кашике;
- земља ђумбир;
- зачини.
Припрема
Очистимо кромпир, разблажимо га у малим крајевима и поставимо га на дно уљаног облика. Лук се обрађује, разбацује, посути преко кромпира. Груди се пресече на комаде и шире следећи слој. Потроши све зачине, гингер, ситан свеже биље, лук и пошаљите посуду 35 минута у загрејану рерну. Затим прекријте павлаку и пеците још 15 минута.
Рецепт за свињетину свињетине у пећници
Састојци:
- свежи свињски брискет - 985 г;
- бели лук - 5 зуба;
- црвена земља паприка - штапић;
- зачини.
Припрема
Комад чича се опере, исушује и нежно сече кроз средину. Распродавамо "књигу" меса, залијевамо на својој површини ољуштене и исецкане каранфиле од белог лука, подсаливаем, потресемо црним бибером и окрећемо бисквит у тесном ролну. Форму ролне поправљамо дебелим навојем и проби површину са зачини и слатком ароматичном паприком. Завршићемо свињетину у жицу за храну и пецимо гајбу у рерну 55 минута на температури од 200 степени. Припремљен рулет лагано охлади, одврати, скинути нит и исецати на танке мале резове. Размењивали смо их на лепом јарлу и служили га као оригиналну хладну снацку.