У овом тренутку је тешко пронаћи природну пастилу, направљену без додавања свих врста штетних адитива. Сходно томе, не само састав, већ и квалитет укуса ове слатке није исти.
Препоручујемо вам да припремите укусне јабуке тестенине, користећи савјете испод и можете се сетити првобитног дуго заборављеног укуса.
Белевскаиа јабука тестенине код куће - рецепт
Састојци:
- Антоновска јабука - 2 кг;
- протеин од два јајета;
- гранулирани шећер - 260 г;
- шећер у праху.
Припрема
Да припремимо Белеву или, како се зову, Коломенске пастиле према овом рецепту, моје јабуке, ослободите се језгра, педицука и коже, ставите у печење или на плочицу за печење и оставите петнаест минута у грејној рерни. Режим температуре се одржава на 180 степени. Након тога пустите да се печене јабуке расхлађују и да се млевене кроз сито.
Сада додајте јабуку пире половину укупне количине гранулисаног шећера и пробајте са миксером до бељења. Овај процес је дуг и зависи од снаге уређаја од петнаест до тридесет минута. Неки стручњаци у припреми пастиљака препоручују да наставите да удишу сат времена. Али, ако сте успели да постигнете белу масу у краћем времену, онда се то може ограничити.
Следећа битна фаза је следећа. Такође је неопходно побјегавати јаје од белог и густих врхова. Недуго пре завршетка процеса бичирања, сипајте преостали гранулирани шећер у протеине и наставите са процесом све док се сви кристали не растворе. Могуће је, по свему судећи, да замени шећер одговарајућом количином шећера у праху. Дакле, постићи хомогеност биће много лакше.
Сад мешајте јабуку и јаје
Преостала смеша се дистрибуира на листи пергамента, пре постављања на послужавник за печење, и ставите у мало отворену пећницу, подесите је на температуру од 100 степени. После седам сати сушења, масу одвајамо од пергаментног листа, ако је потребно, мало га влажимо, исеците слој на три равне правоугаоника и ставите их један на други, промазиваиа између слојева који су оставили мешавину протеина и јабука. Пастер стављамо још неколико сати у благо отворену рерну на истој температури. Након тога завршена хлађена грицкалица се на свим странама трља са шећером у праху.