Окросхка се сматра традиционалним руским јелима. Припремљен је на квасу, кефирју, сурутку, месној јухо. Са појавом мајонезе, окросхку је почео да попуњава овај производ, јер је побољшао укус и давао је срж.
Ово јело је припремљено углавном током лета, јер се односи на хладне супе. Сорте окросхки толико толико да готово сви могу да изаберу рецепт, на основу карактеристика њиховог здравља и исхране. Вегетаријанци могу да кувају окросхку само од горива и поврћа. Месо може додати месо, кобасице, јаја до ње. Они који желе изгубити тежину могу одабрати ниско-калоричне рецепте окросхке, који ће засићити тело корисним супстанцама и неће донијети додатне калорије.
Колико калорија у окросхке?
Калоријски садржај окросхки зависи од тога шта је у његовом саставу, колико и како је попуњено. Цак и месо окросхка може бити ниско калоријско јело, ако се главни нагласак у посуди преноси на поврће, а месо за узимање и у малим количинама.
Нискокалоричност ће бити окросхка на квассу без додавања јаја и месних производа. Калорични садржај окросхке на квасу је око 30 јединица. Кад додате високо калоричну кувану кобасицу, количина калорија ће се повећати на 85 јединица. Окросхка на квассу са пустом говедином садржи око 57 јединица.
Калорични садржај окросхке на кефир је нешто већи од оног у посудама испуњеним квасом. У овом случају, количина калорија зависиће од процента масти у кефиру који се користи за крил. Вегетабилна окросхка на кефиру садржи само 38 кцал, док додају кобасице и јаја, садржај калорија може бити већи од 100 јединица.
Калорични садржај окросхке на мајонезу је око 73 јединице. Што више поврћа и зеленила додају у јело, нижи је садржај калорија. Додавање јаја, меса, а посебно кобасице до окросхке повећава свој калорични садржај неколико пута и чини је неприхватљивим за исхрану у исхрани.