Коњушана харинга у кући

Нудимо једноставне и приступачне рецепте за припрему конзервисаних херринга код куће. Међу њима је могућност бербе у аутоклаву и припремање невероватно укусне зачинске закуске на штедњи.

Како направити конзервирану храну из Волге харинга код куће?

Састојци:

• Харинг свежа Волга - 980 г;
• црни чај - 3 тсп;
• вода 420 мл;
• сунцокрет или рафинисано маслиново уље - 120 мл;
• камена сол - 15 г;
• гранулирани шећер -15 г;
• слатка паприка (грах) - 10-12 комада;
• пупољци каранфила - 4-5 комада;
• црвена љута паприка;
• коријандер (грах);
• зрна од сенфа - 5 г;
• семе копер;
• ловорни листови - 5 ком.

Припрема

Направити конзервирану харингу није тако тешко као што изгледа на први поглед. Првобитно, напуните црни чај, напуните у одговарајућу посуду која је загрејана до кључања и оставите петнаест до двадесет минута испод поклопца да инсистирате. У овом тренутку очистимо рибу. Ослободимо се главе, репа, пераја и вискера, очистимо црни филм унутар стомака и добро га исперите. Сада ћемо пресечити трупове преко фрагмената дебљине 3-4 цм и ставити их у шатор или котао са дебелим дном. Харинга с сољем, шећером, бацањем папричица, коријандера и сенфа, додајте семе коприва, пупољке и жуту паприку. Сада сипамо рафинисано уље и напуњену инфузију чаја. Ако течност не покрива целу рибу, додајте мало више воде.

Поставимо посуду на радну плочицу на кухињску плочу на плочи, пустимо да се садржај укопа, смањимо топлоту на најниже и исперите херринг два и по сата. Сада искључите плочу, оставите рибу да се потпуно охлади, а затим га пребаците у стерилно, суво стакло, покријте га поклопцем и ставите у фрижидер ради складиштења.

Домаћа конзервирана хернија за зиму у уљима у аутоклаву

Састојци:

Израчунавање три полутирне лименке:

• свјежа харинга - 2 кг;
• црни чај - 3 тсп;
• вода 420 мл;
• сунцокрет или маслиново уље рафинисано - по потреби;
• камена сол - 20 г;
• гранулирани шећер - 20 г;
• црни бибер (грах) - 12 комада;
• коријандер (грах) - по укусу;
• мали ловорни листови - 6 комада.

Припрема

Свјежа херринга такође, као у претходном случају, очистити, гутати и уклонити главу, репове и пљескавице. На дну сваког стакленог јарца ставили смо ловор лист на пар грашка и коријандера. Сада стакните рибље рибе у стакленим контејнерима, остављате простор високу до два центиметра висине, испуњавајући простор висином до два центиметра, додавањем соли и шећера, бацањем више на ловор лист и неколико бибера и коријандера, сипајте све уље тако да само покрива садржај и обрадите предмете са поклопцима. Сад стављамо лименке у аутоклав, попуњавамо воду до нивоа садржаја у њима и загријавамо до индекса температуре од 120 степени. Стерилизирајте конзервирану храну четрдесет минута. Након што се притисак нормализује и конзерви се охладе, отворимо аутоклав, извадимо лименке и одредимо за складиштење.