Није неопходно да будете искусни кувар да припремите освјежавајућу квас властите производње. За разлику од продавница пића, овај производ је апсолутно природан и стога садржи велики број активних микроорганизама, који имају велики утицај на рад црева и гастроинтестиналног тракта у целини.
Квасс из цикорија ће бити ваш главни спас од летње топлоте ове године.
Квас из цикорија - рецепт
Осим освјежавајуће хладње самог кваса, још више адитива у облику лимуна ће вас охрабривати још више. Изрази укус лимуна и карактеристична цитрусна арома кваса могу се једноставно дати елементарно.
Састојци:
- свежи квасац - 95 г;
- вода - 9,8 л;
- шећер - 540 г;
- цикорија - 2 1/2 супене кашике. кашике;
- лимун - 1 ком.
Припрема
Пре него што направите квасс из цикорија, припремите лимунски адитиви ударајући цео лимун блендером у кашици. Добијена каша се преноси у газову торбу и ставља у великом емајлираном контејнеру. Ставите у шећер, додајте квасац, цикорија и сипајте све температуре воде изнад телесне температуре. Темељито мијешајте састојке све док се потпуно не растворите, покушавајући да стиснете лимунску жбуку у газовој торбици. Када база кваса постане хомогена, она се пробају и допуњују лимунском киселином, ако природна киселина доданог лимуна чини се недовољна. Залијте будући квас у бочицама, затворите и оставите пиће да лутате пар сати под директним сунчевим зрацима. Проверите спремност кваса, лагано стисните пластични контејнер: ако се боца не позајми, квасс је спреман.
Избегавајте претерану ферментацију, у супротном, готово пијење може бити изузетно опојно. Штедње са квасом оставите на хладном пре употребе.
Домаћи квас са цикорија
Пиће са цикорија често служе као замена за кафу, али ако у квасс додате мешавину инстант кафе заједно са прахом цикорије, онда готовог пића не само да угаси вашу жеђ, већ и да буде мало оживљавајуће.
Састојци:
- вода - 5,5 литара;
- цикорија (прах) - 2 тбсп. кашике;
- инстант кафа - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 480 г;
- лимунска киселина - 2 тсп.
- суви квасац - 1 ½ тсп.
Припрема
Припремите шећерни сируп кухањем шећера заједно са водом док се не сакрије. У резултујућем раствору разблажите цикорија и кафу, оставите све да се охлади да се загреје, сипајте у сув квасац. Оставите базу кваса за ферментацију у врућини око 2 сата. После времена, сипајте лимунску киселину, пиће ће одмах почети да пени. Када се пена успостави, припрема кваса из цикорија може се сматрати потпуном, јер остаје само да се квас пије у бочицама и остави све док се потпуно не охлади.
Квас из цикорија са менте
Минт је један од главних састојака освежавајућих љетних пића. Све због израженог ментолног укуса, идеално комбинован са лаганом слатком квассом.
Додајте мијешани укус пића, као и са свежим листовима менте, који се кувају заједно са шећерним сирупом, а уз помоћ тинктуре пеперминта. Потоње се може купити у било којој љекарни и додати у готов квас.
Састојци:
- вода - 4,8 л;
- цикорија - 3 тбсп. кашике;
- тинктура менте - 15 мл;
- лимунска киселина - 1 кашичица;
- шећер - 375 г;
- суви квасац - 2 тсп.
Припрема
Мијешање воде шећером, доводите сируп до вреле, разблажите цикорија у њој, додајте тинктуру менте и оставите да се охлади на температури која не прелази 40 степени. У резултујућем сирупу сипајте квасац и разблажите их, сипајте квас на бази цикорија у бочицама и оставите да лутате у топлоти за ноћ. Пре употребе потпуно помешајте пиће.