Не желите да платите, посебно ако знате како направити домаћи сир, јер је његов рецепт једноставан и сигурно ћете бити сигурни у квалитет примљеног производа, па чак и уштедјети.
Сирови сир
Најлакши начин кувати сир из сличног производа. Пошто су сир и сир израђени од целог млека, користећи најједноставније адитиве, рећи ћемо вам како направити домаћи сир из сира.
Састојци:
- кућни (масти) сир - 0,6 кг;
- уље "сељак" или слична природна кремаста - 150 г;
- јаје велико свеже - 3 комада;
- солно море или планина (без адитива) - 1 кашичица;
- јестиво шминка - 1 кашичица без слајда.
Припрема
Па, ако фарма има блендер. У том случају ставите све састојке у посуду и тукли док маса не постане потпуно хомогена. Ако не постоји блендер, премазајте јаја с сољу и сода, додајте сисанчан сир и омекшано маслац. Обришите тако да масе нису видљиве гомиле састојака. После тога стављамо масу сира у посуду са дебелим дном (ако је дно без штапића, користите дрвену или пластичну шпатулу) и лагано га загревајте, стално мешајући. Ако се плашите да ће и даље спалити, загрејте масу у воденом купалишту. Резултат је вискозна маса која се мора пренети у контејнер и чувати у фрижидеру. Као што знате, такође је лако направити спојени сир са адитиви код куће. На крају исцртајте шунку, зеленило или пржене печурке и додајте на крају топљења. Можете се ширити на хљебу, додавати сиру или пирину.
Сир је скоро као у продавници
Рекли смо како направити сиреви сир за ширење на сендвиче или здравице. Не сви воле меког прерађеног сира, па хајде да вам кажемо како направити тврди сир.
Састојци:
- цело млеко (не пастеризовано) - 2,5 л + 1 л;
- уље "Фармер" или други природни - 70-100 г;
- слана заједничка - 1 кашичица;
- сода хране - 2/3 тсп.
- Цурцума или друга природна жута боја - ¼ тсп.
Припрема
Млеко (2,5 литра) је ферментирано. Да бисте то урадили, оставите га 2 дана на топлом месту. Након тога ставите посуду на водено купатило и кувате док густа маса не почне сакупљати у грудима. Баците ову масу у газову ташну (5-6 слојева газе) и пустите течност одводити. Добијамо деликатан домаћи сир. Не треба га брисати кроз сито. Само додајте преостало свеже млијеко, сол и турмериц. Добро се добро и загријати. Када се серум ослобађа од масе, бацимо је назад на газирани тепих. Чекамо сат и по, ми мешамо сода и уље и загревамо у посудици са дебелим дном апсолутно не дуго - неколико минута. Обавезно се мешајте, тако да сир не мора бити оштетјен са дна.
Сире се ставља у посуду, одозго смо поставили јарам (мала плоча са водом, на пример). Држимо у фрижидеру неколико дана, онда припремамо сендвиче. Нема разлике како направити сир - од козе, краве или мешовитог млијека. Избор зависи од ваших преференција укуса.
Нежни сир
За оне који воле нежне сиреве, ми ћемо вам рећи како направити Адигхе сир код куће. Сличан је "Алметте" и другим сличним деликатесима сира.
Састојци:
- цело кравље млеко које није пастеризовано - 3 литре;
- пити живе јогурт без адитива или бифидокефир неслада - 0,5 л;
- Зачини и адитиви - по укусу.
Припрема
Кувамо брзо, а не одлазимо негде из кухиње. Млијеко се загреје све док се не појављују мехурићи, али уопште не дозволите да вриме. Ми сипамо јогурт или бифид сладолед. Мора да је веома свежа. Сива, не дозвољавајући кључање, све до тренутка када течност почиње да се раздваја. Одмах уклањамо из ватре и налијмо нашу припрему у газову торбу. Када се течност одводи, додајте оно што вам се више допада: мало со, скуп омиљених зачина, фино сесекљаног копра или лука, бели лук. Добро се меша, пребаци у посуду и остави у фрижидеру ноћу.