Наравно, обично је купити кобасице у продавницама. Али није тешко кувати код куће. Потом сигурно можете бити сигурни у његов квалитет. Испод читајте рецепте за кување домаће кобасице у цревима.
Кућна хепатична кобасица у цреву
Састојци:
- свињска јетра - 900 г;
- свеже масти - 320 г;
- црни лук - 230 г;
- сол, бибер;
- црева;
- биљно уље.
Припрема
Опрана је свињска јетра кувана у слану воду. У одвојеној посудици све док не спремите маст. У малим деловима сјећамо маст са јетром. Чоколада се чисти и посечи на 4 дела. Све ово пролази кроз млин за месо. Солим, трљајемо са млевеним црним бибером и темељно мијешамо добијену масу. На млазницу за кобасице развијамо пажљиво испрану ивицу и везујемо врх са навојем. Напуните црево припремљеним надевом. У исто време, није неопходно пуњење пуњења превише чврсто, јер може пуцати током кувања. Када је читава црева пуна, повезујемо оба краја заједно. После тога, направимо пунктуре на целој кобасици са игло, тако да се не откуцава у даљем топлотном третману. Кобасицу спустимо у кључну воду и кувамо око 30 минута. Све, кобасица је спремна! Међутим, како би га учинили још апетизантнијим, проширите га у тигањ и пржите у биљном уљу са обе стране.
Домаћа пилећа кобасица у цреву
Састојци:
- филе од пилетине - 1,5 кг;
- свињска свиња - 0,5 кг;
- млеко - 450 мл;
- бели лук - 6-7 зубаца;
- сол, бибер;
- храбрости.
Припрема
Опрати пилеће и свињетине свиње у ситним комадима. Чланци од чесна се чисте и пусте преко штампе. Ставите све састојке у дубоку посуду, мешајте, со, бибер. Можете додати и друге зачине, то је само питање укуса. Сада ћемо припремити храброст за домаћу кобасицу. Овде апсолутно ништа није компликовано - само добро исперите под текућом водом. После тога, ми их повлачимо на специјалну млазницу, а крај завршимо густом нитом. У идеалном случају, ово би требало да буде кулинарска нит, али ако није пронађена, можете користити уобичајено шивање, главна ствар је да би требало да буде јака. Цријево напунимо припремљеном мастом, уверавамо да нису претерано испуњени да би се избјегла руптура приликом даље обраде. Док попуњавамо црево, везујемо низ да направимо нешто попут кобасице. На самом крају црева је такође везана. Ми то радимо док се не исцрпе сви састојци. Прекривајте припремљене прстење домаће кокошје кобасице у цреву у посуди и кухајте око 20 минута након кувања течности. А не можете кухати кобасице, већ одмах пржите у тигању. Ову кобасицу можете јести топлом и хладном.
Домаћа свињска кобасица у цревима
Састојци:
- дебели свињски врат - 1 кг;
- бели лук - 5 лобула;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- лишће лова - 2 комада;
- црна бибер земља;
- вода;
- свињско црево танко.
Припрема
Свињски врат је најбоље месо за свињску кобасицу, јер има пуно унутрашњих масних наслага, што даје сочност соседи. Али у исто време, то неће бити превише мастно. Сјећамо месо с малим коцкама. Додати со, бадем у бибери, сецкани бели лук и ломљени лишћари. Ми пажљиво помешамо све. Сад затворимо посуду пуњењем и ставимо је у фрижидер око један дан - треба га инфузирати. После тога, добро је