Сваки од нас је више пута чуо да су поврће и воће најкориснији. Посебно када се ради о сезонском "фруиторизму" (ипак, многи људи са великим задовољством и потпуном сатисфакцијом гладне сједе на тромјесечној лубеници и воћној исхрани), али о њиховој свјесној јели када желе више "кромпира са месом". Да бисмо разумели важност различитог зеленог менија за цело тело, потребно је јасно и јасно одредити који су витамини садржани у воћу и поврћу.
Шта је корисно?
Дакле, шта тачно можемо наћи у поврћу и воћу:
- целулоза;
- вода;
- пхитонцидес;
- минералне соли;
- есенцијална уља;
- витамини.
У последњој је тачки и детаљније ћемо се задржати.
Који су витамини у плодовима?
Многи би били много лепши да пронађу извор витамина у плодовима. Међутим, ако је у плодовима и више витамина Ц уопште, него у поврћу, онда у свим осталим корисним супстанцама предност је јасно иза поврћа. Осим тога, плодови имају пуно шећера, а шећер стимулише апетит .
Највише витамински плодови:
- киви - А, ПП, Б1, Б2, Б6, Б12;
- Јагода - А, Е, Ц, Б9;
- купина - Ц, А, К, Б1, Б2, ПП;
- црна рибизла - Ц, Б, Е, К, А, Е, Д;
- догросе - Б, Б1, Б2, ПП, Ц;
- море буцктхорн - С, В1, В2, В6, РР, К, Р, Е;
- наранџасто - Ц, Б5, Б6, Б9, Е, Х;
- ананас - Б1, Б5, Б6, Ц, Е, ПП;
- персиммон - провитамин А, Ц, Б1, Б2, ПП.
Који су витамини у поврћу?
Мораћемо да се сложимо да су витамини у поврћу саставни дио наше исхране, што се не може заменити вођама или дијететским суплементима.
Поред витамина, посебна особина поврћа је да када стигну до стомака и оксидирају, повећавају алкалност желуца, што промовише варење. Због тога, најбоље јело за "тешку храну" је поврће.
Највише витамина:
- корење - провитамин А, Е, Ц, Б1, Б2, Б9, ПП;
- копер - А, Б2, Б5, Б6, Б9, Ц, ПП, Е;
- паприка - А, Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, ПП, К;
- бели лук - Ц, провитамин А, Б1, Б2, ПП;
- першун - провитамин А, Ц, Е, Б1, Б2, Б9, ПП;
- спанаћ - Е, Ц, ПП, Б1, Б2, Б9;
- редкев - провитамин А, Б4, Б9, Ц, К, Б5, Б1, Б2, Б3;
- репа - Б9, Б5, Б1, Ц, ПП, Е.
Зашто ми требају витамини?
Сваки витамин има своју улогу у телу, ау сваком воћу и поврћу постоји читав низ витамина у једној или другој количини. Не постоје "моновитамини" плодови. Због тога је веома важно конзумирати различите врсте воћа и поврћа сваког дана, јер једете килограм поморанџе дневно нећете добити количину витамина А која је у персиммону, а једите само персиммон сваки дан, не очекујте да избегнете недостатак витамина Ц и калцијума.