Божићно печење се разликује од других кекса са богатим укусом, испуњеним састојцима, карактеристичним за сезону: бруснице, цимет, мушкатни орах, каранфилић, црвено вино и др. Сваки људи комбинује све ове састојке на свој начин и има свој рецепт за Божићну торту. О неким другима ћемо даље разговарати.
Божићна торта на енглеском
Класика за Божић за Британце је необична торта из ананаса, која се, захваљујући истом ананасу, испостави прилично мокра и тешка. Између осталог, тесто се надопуњује богатим сувим плодовима, чији се распон може варирати по вашој дискрецији.
Састојци:
- суво воће - 740 г;
- шећерна трска - 155 г;
- ракије - 235 мл;
- вода - 65 мл;
- ананас - 310 г;
- Маслац - 185 г;
- јаја - 3 комада;
- брашно - 330 г;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- сода - 1/4 тсп.
- ђумбир, цимет, мушкатни орах - 1/2 чајне жличице.
Припрема
Ананас са виљушком или пресом за кромпир. Претворити у пире није неопходно, али ако желите, можете користити блендер. Заједно мешајте сушено воће, комаде ананаса, воду и ракију. Ставите мешавину на ватру, додајте комадиће уља и доведите течност у врелину. После тога, охладите састојке и додајте шећерна јаја до њих.
Преостали састојци пролазе кроз сито и додају се у плод. Расподите тесто у облику покривеном пергаментом и оставите божићни колач са сувим плодовима на сат и по на 160 степени.
Немачки Божићни колач од колача - рецепт
За оне који желе да практикују своје кулинарске вештине, предлажемо да преузмете немачку верзију божићних печења - галерије. Ова торта се припрема на тесту квасца, ароматизованим адитиви попут сувог воћа, кандираног воћа и марзипана.
Састојци:
- млеко - 225 мл;
- мед - 45 мл;
- маслац - 85 г;
- брашно - 510 г;
- квасац - 10 г;
- мљевени цимет, мускат - по 1 тсп;
- лупине од 1 наранџе и лимуна;
- јаје - 1 комад;
- Суво воће - 145 г;
- сушена брусница - 55 г;
- сок од поморанџе - 45 мл;
- рум - 45 мл;
- марзипани - 280 г.
Припрема
После грејања млека на температуру тела, разблажите мед и маслац у њој, излијете квасац и оставите их да активирају 7 минута. Мешајте, сипајте зачине, брашно и цитрусни лупак. Следеће је уобичајено за операције теста за тесто: 10 минута гњечења и грејања пре удвостручења. У то време загрејте сок од наранџе и мијешајте је с румом. Сипати мешавину бруснице са сувим плодовима и оставити да се опљуска док се тесто не подеси. После исцрпљивања остатака, а плодови, заједно са резаним марзипаном, мијешајте у тесту. Тесто поделите три пута, свака комада свалите у кобасицу и ткати је косом. Дајте торту да се поново врати, а затим пошаљите у пећницу 40 минута на 190 степени.
Традиционални италијански божићни панетерон
Панеттон је сличан нашој ускршкој торти, не само по изгледу, већ иу технологији кувања. Проверите сами понављањем рецепта.
Састојци:
За стартер:
- вода - 55 мл;
- млеко - 55 мл;
- квасац - 2 1/4 тсп.
- брашно - 45 г;
- шећер - 5 г.
За торту:
- јаја - 3 комада;
- шећер - 55 г;
- наранџа - 1 тбсп. кашика;
- брашно - 365 г;
- маслац - 65 г;
- брусница сушена - 1 комад;
- пистације (пилеће) - 2/3 тбсп.
Припрема
Загрејте млеко водом до температуре тела, мешајте и додајте преостале компоненте стартера. После пола сата повежите стартер са јајима, шећером, цитрусом, брашном и растопљеним путером. После мешања теста у трајању од 10 минута додајте ораси и сушено воће, а затим оставите да расту 4 сата. Расподите тесто у облике за колаче, попуните их на пола, а затим пустите панетона поново да се појављују 2-3 сата. Печите 1 час на 190 степени.