Један начин за чување бобица у зимском периоду је очување. Ако сте вештак овога начина рада с производима, онда вам скренемо пажњу на неке невероватно укусне боровнице које ће се уклапати у самопроизводњу и као додатке за печење и десерте.
Благи боровница за зиму без кувања
Тешко је замислити, али да бисте сачували целу добробит свежих јагодичастих шећера, чак и ако су сачувани, у случају да припремате џем од боровнице без кувања. Да, да, можда и ово и о томе ћемо причати у следећем рецепту.
Састојци:
- боровнице - 2 кг;
- шећер - 4 кг.
Припрема
За припрему таквог џема од боровница, потребно је узимати само цела и свјежа бобица, без недостатака и труљења. Свјеже боровнице се опере и осуше. Спавамо бобице са шећером, узимајући последње у пропорцијама од 2: 1 до бобице. Истина, количина шећера може се разликовати у зависности од слаткоће свежих јагода и ваших преференција укуса.
Након што се бобице помешају са шећером, можемо их само обришати на хомогеност. Овај поступак се може извршити ручно, наоружан дрвеним пиштољем или толкушком за кромпир, или можете користити блендер или месну млину. Чим мармелада постане хомогена, прелијемо је преко стерилних конзерви и натопамо га стерилним поклопцима.
Ова домаћа брикета боровнице чува све корисне особине бобице. Једите жлицу овог мамела дневно да сатурите тело витамином Ц и побољшате вид.
Жетва боровнице са шећером
Од боровница, можете припремити класични џем са целим јагодама, што је уобичајено за додавање пите.
Састојци:
- боровнице - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- сок од 1 лимуна;
- вода - 500 мл.
Припрема
Мешати шећер и воду у посудици од емајла и ставити сируп да кува на ватри све док се кристали шећера не растворјују. Додајте лимун сок у шећерњи сируп како бисте пробали и заспали претходно испран и сувим бобицама. Кувајте боровнице за 5-7 минута, а затим уклоните џем од ватре, покривајте поклопац са поклопцем и оставите да пуни 12 сати. Након инсистирања, џем се враћа у ватру и кува још 10-12 минута. Спремни врући џем се улијева у стерилне тегле и завијени са поклопцима. Ако намеравате да складиштите џем без стерилизације, онда имајте на уму да период такве бербе не прелази месец дана.
Жетва боровнице у сопственом соку
Састојци:
- боровнице - 1 кг;
- шећер - 1 кг.
Припрема
Опране и суве боровнице стављене су у теглу и покривене чашом шећера. Ставили смо тегле са јагодама у посуду воде и поставили кесон на средњу врућину. Захваљујући топлоти и присуству шећера, познат по својој способности да извуче влагу из плода, бобице ће брзо отпуштати сок који ће испунити тегле. Након тога, извадимо тегле из водене купке и брзо их увијамо стерилним поклопцима.
Жетва боровнице за зиму: замрзавање
Већ смо размотрили рецепте за бербу бербе за зиму, што подразумијева конзервацију јагодичастог брашна, али за оне који су створили још једну против вишка термичког третмана, познати начин очувања квалитета производа је мраз.
Замрзавање бобица је једноставно једноставно. Зрна и целе боровнице се опере и осуше. Ширимо бобице на послужавник за печење, тако да они не дођу у додир. Ставили смо послужавник са јагодама у замрзивачу 2-3 сата. На крају времена, налијте боровнице у торбу са бравом и затворите је, покушавајући да исцедите максималну количину ваздуха. Пре него што ставите пакет у замрзивач, држите налепницу на њој са датумом замрзавања. Замрзнуте бобице се могу конзумирати у року од годину дана.