Грах - представник породице махунарки, са веома деликатним плодовима - грашак. Корисна својства младог грашка учиниле су овај биљке веома популарном у различитим земљама, где се користи за кување различитих јела.
Шта је корисно за зелени и свеж млади грашак?
Зелени млади грашак су цењени првенствено због високог садржаја хранљивих материја и биолошки активних супстанци. Овај биљка је богата протеинима - грашак садржи аминокиселине триптофан, лизин, метионин, цистеин важан за тело. Из младог грашка се протеини најбоље варају, тако да се мора укључити у исхрану деце ослабљених од болести одраслих, као и вегетаријанци, чија храна садржи неколико аминокиселина.
Висок садржај беланчевина чини грашак важним производом за спортисте, посебно за бодибилдере и тегле који покушавају да добију више аминокиселина од хране. Поред тога, за ове спортисте је важно и чињеница да компоненте граха добро регулишу метаболизам масти.
Од минерала у младом граху, калцијум , калијум, магнезијум, хлор, јод, фосфор, гвожђе, цинк и многи други су присутни. Грах и витамини су укључени у грашак, пре свега - група Б, као и провитамин А и витамини Х, Ц и ПП. Поред свега наведеног, грашак садржи скроб, шећер, влакна и масти.
Захваљујући богатом саставу, грашак је веома користан. Има чисте и антисептичке особине, помаже да се протерају паразити из црева. Грах има позитиван ефекат на уринарни систем и бубреге: уклања песак, елиминише отицање. Врло је под утицајем овог поврћа на кардиоваскуларном систему, који помаже у спречавању развоја срчаног удара. Позитиван утицај грашка на штитницу жлезда је забележио древни доктор Хипократ.
Грах се препоручује да укључи у исхрану људи који пате од тромбофлебитиса, хипертензије, дијабетеса.
Предности младог грашка су без сумње, али не треба заборавити на могуће штете. Забрањени грашак у акутном нефритису, гихту и холециститису. Немојте злоупотребљати грашак људи који болују од надутости и надимања. Умањите овај непријатан ефекат, ако додате копер или комарце у посуду.