Понекад желите толико да једете киселу кашу ! Наравно, може се купити на тржишту, али то можете сами учинити и молим госте са оригиналном снацком. Такође припрема разне салате, прва и друга јела. Такав купус је веома користан за здравље, јер нормализује цревну микрофлоро и садржи витамине. Нудимо вам неколико једноставних рецепата за кување укусне хрскавице.
Рецепт за хрскав кишобрани
Састојци:
- бели купус - 2 кг;
- корење - 2 комада;
- лист лаурела - 3 ком.
За сланину:
- сол је велика - 2 тбсп. кашике;
- филтрирана вода - 1,5 л;
- шећер - 2 тбсп. кашике.
Припрема
За припрему хрустљавог киселог зрна, прво направимо раствор соли и шећера у топлој води. Затим уклонимо купус од горњег листа, исечемо га на неколико комада и разрежемо ножем. Корење се прерађује, трља на решеткама и комбинује са купусом. Добијена биљна маса се пренесе на чисто тегло, благо тампање рукама. Између слојева стављамо неколико ловорових листова и бацамо бибер. После тога, сипајте саламу тако да потпуно покрива купус. Затим, канта је покривена поклопцем и стављена у дубоку плочу. Оставите у овој форми неколико дана и периодично пробушите киселу кишу у сланој води дрвеним капљицама до дна, тако да гас испарава. Време кувања зависи од температуре, а што је веће, брже ће бити спремна. Затим га ставите у фрижидер и користите га за прераду салате или само пуните уље и служи га на столу.
Брзо кухање квасираног купуса
Састојци:
- бели купус - 1 виљушка;
- корење - 1 комад;
- зачини;
- јабука - 1 ком.
Припрема
Како направити киселину хрустљав? Дакле, узмите велику главу, одрежите пање, уклоните горње лишће, исперите купус, исечите се на 4 делове и фино одрежите оштрим ножем. Затим га сипајте великом солом и лагано га исперите рукама. Шаргарепа се чисти, сече у траке и помеша са купусом. Уколико желите, додамо кумин, семе коприве, бибер, здробљене јабуке и бруснице. Ми припремамо банку унапред: перемо, стерилизујемо и осушимо. Затим положите припремљено поврће, мало премазано сваки слој. Изнад купуса треба потпуно покрити додијељеним соком, а ако то није довољно, онда додајте мало охлађене куване воде и сипајте мало соли. Покријте посуду са газом и ставите је у дубоку тањиру. Држимо купус 4 дана на собној температури, уклањамо сваки дан пену формирану на врху и пробијамо поврће са дрвеним ражњем како би гасови могли побјећи. Ако то не учините, купус ће постати горак укус и имати непријатан мирис. Пробавамо свакодневно снацк и чим добије пријатан укус, извлачимо га на хладноћу.
Кисли хрскав купус за зиму
Састојци:
- бели купус - 2 кг;
- корење - 2 комада;
- шећер - 1 комад;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- сирће 9% - 1 комад;
- вода - 1 л;
- каранфилић - по укусу;
- коријандер - по укусу.
Припрема
Купус се чисти од оштећених листова, исечени на делове и фино разбацани ножем. Шаргарепа се обрађује, опере, грени на гризу и помеша са купусом. Поврћу узимамо по зачинама по укусу, темељито их гнетимо рукама и пребацимо их у три литре чисте кесе, лагано притискајући сваки слој. Сад припремимо саламу: налијте воду у канту, баците со, шећер, налијте у сто и унесите у врелину. Сада нежно сипајте врућу салу у купус и оставите га да пуни на собној температури за један дан. Ујутро стављамо посуду у фрижидер и до вечери укусно хрустљава киселина је спремна!