Фруктоза је једноставан угљени хидрат и једна од три основна облика шећера у којој људско тело треба да добије енергију. Потреба да се замени са обичним шећером настала је када је човечанство тражило начине за лечење дијабетеса. Данас фруктозу замењују здрави људи уместо шећер, али његова употреба и штета могу се научити из овог чланка.
Коришћење фруктозе уместо шећера
Упркос приближно истом садржају калорија у шећеру и фруктози - око 400 кцал на 100 г, други је двоструко слатки. То јест, уместо уобичајених две кашике шећера, можете ставити шољу чаја једну жлицу фруктозе и не примјетите разлику, али количина потрошених калорија ће бити преполовљена. Због тога је корисније користити фруктозу уместо шећера када се губи тежина. Поред тога, глукоза апсорбује стимулацију производње инсулина, а фруктоза се због својих карактеристика апсорбује прилично споро, не тако јако утоварујући панкреас и без изазивања јаких флуктуација у гликемијској кривини.
Захваљујући овом својству, фруктоза се може користити без страха од дијабетеса умјесто шећера. И нека се дуже време апсорбује у крв, не дозвољавајући особи да одмах осети засићеност, али осећај глади не долази тако брзо и драматично. Сада је јасно да ли је фруктоза корисна уместо шећера, а ту су и бројна његова позитивна својства:
- Могућност коришћења у исхрани људи са гојазношћу и дијабетесом.
- Ово је одличан извор енергије за продужено ментално и физичко напајање.
- Могућност вршења тоничног ефекта, како би се ублажио замор.
- Смањење ризика од каријеса.
Штета фруктозе
Они који су заинтересовани да ли је могуће користити фруктозу уместо шећера, требало би одговорити да је то могуће, али треба запамтити да је ово чиста фруктоза, добијена од воћа и јагодичастог воћа, а не популарног заслађивача - сирупа кукуруза, који се данас зове главни кривац развој гојазности и многих болести код америчких становника. Поред тога, састав овог сирупа се често додаје генетски модификованом кукурузу, што је још већа опасност по здравље. Најбоље је добити фруктозу од воћа и бобица, користећи их као снацк, али запамтите да не могу изазвати оштро засићење, јер се не могу суочити са хипогликемијом, односно падом нивоа глукозе у крви. У овом случају је корисније јести нешто слатко, на пример, бомбоне.
Међу штетним особинама фруктозе могу се идентификовати:
- Повећани нивои сечне киселине у крви и, као резултат тога, повећан ризик од развоја гихта и хипертензије.
- Развој безалкохолних масних болести јетре. Чињеница је да се глукоза након апсорпције у крвљу под дејством инсулина шаље у ткива, где су већина инсулинских рецептора у мишићима, масном ткиву и другим, а фруктоза иде само у јетру. Због тога, ово тело губи своје аминокиселинске резерве током обраде, што доводи до развоја масне дистрофије.
- Развој отпорности на лептин. То јест, подложност хормону који регулише осећај пада гладова, што изазива "бруталан" апетит и све пратеће проблеме. Поред тога, осећај ситости, који се појављује одмах након конзумирања производа сахарозом, "заостаје" у случају хране једи са фруктозом, изазивајући особу да једе више.
- Повећана концентрација триглицерида и "лошег" холестерола у крви.
- Инсулинска резистенција, која је фактор у развоју гојазности, дијабетеса типа 2 и чак рака.
Дакле, чак и замена шећера фруктозом, неопходно је запамтити да је све добро умерено.