Можда је свако ко се озбиљно обавезао да своје тело и здравље врате у нормалу зна да су угљени хидрати непријатељи добро пропорционалне фигуре. Међутим, ова изјава је далеко од увек важећа, јер су угљени хидрати за угљене хидрате различити. Проналажење врећа са заслађивачима у специјализованим одељењима, многи мисле о томе шта је корисније: фруктоза или шећер.
Фруктоза и глукоза у шећеру
Добивање у тело, шећер се дели на две врсте једноставних угљених хидрата: фруктозу и глукозу, а онда сваки од њих иде на пут. Глукоза се троши за енергију, део се чува у јетри у виду гликогена, а остаци се чувају у резерви као масне наслаге. Овај угљени хидрат такође стимулише производњу инсулина, анаболичког хормона, који успорава процес варења и повећава потрошњу енергије. Као резултат, појављује се осећај засићености. Али у будућности постоји сличан нагли пад концентрације хормона, а то није најбољи начин да се утиче на добробит.
Фруктоза има готово исти калоријски садржај као шећер, али за разлику од других, нема никаквих других угљених хидрата у торби. У организму, фруктоза се раствара нешто другачије од глукозе. Доказано је да се овај угљени хидрат првенствено депонује у облику масти и тек онда потроши на добијање енергије. Због тога можемо слободно рећи да његова употреба доводи до повећања телесне масти, тако да фруктоза уместо шећера приликом губитка тежине није најбоља опција.
Инсулин и фруктоза
Ствар је у томе што фруктоза врло слабо стимулише секрецију инсулина, за разлику од глукозе. Стога, употреба овог угљена хидрата губитком тежине доводи до нежељених последица:
- акумулација масти;
- смањење потрошње енергије;
- појављивање глади.
Замена шећера фруктозом погодна је за особе са дијабетесом типа 2 који имају проблеме са панкреасом, за њих производе фруктозу у чистој форми.
Шећер је извор бескорисних калорија
Ако постоји избор "фруктозе или шећера", боље је дати предност шећеру него користити само фруктозу. Али строго говорећи, шећер је извор бескорисних калорија, јер не садржи витамине, елементе у траговима и друге хранљиве материје. Према томе, за добијање једноставних угљених хидрата најбоље је од воћа .