Ухо - рецепт, са којим свако може створити корисно и једноставно јело руске кухиње. Густа рибља чорба, традиционално кувана на ватри, у модерној верзији обогаћена је поврћем и зачини, новом храном и практичним техникама кувања, омогућавајући чак и код куће да савлада суптилности мирисне врућине.
Како кувати ухо?
Класичан рецепт за рибље супе је немогуће без рибе, богате бродице и сет зачина: грашак и бибер. Од поврћа само црни лук и шаргарепа. Модерна врућа јела поред рибљег асортимана обилују кромпиром, зеленилом, парадајзом и печуркама. Савршено се меша са рибом и додаје укус и исхрану у јело.
- За јаку јуху одаберите сорте са нежним и лепљивим месом.
- Главни захтев за кување је мала вода и пуно рибе.
- Вруће треба кухати на малој врућини без поклопца, уз пјену уз кување.
- Да би сачувао укус, комади рибе положили су у чорбу са поврћем великог реза.
- Да бисте спречили да се јарак претвори у неред, не би требало да га мијешате, требало би да протресете посуду.
- Ухо је рецепт који се саље непосредно пре служења.
Рецепт за класичну супу
Класично ухо је врућа риба са непогрешивом јаком брозом, пар поврћа и традиционалним зачини. Главни састојак је риба, требало би да буде свежа, не мирисе као конзервирана, има слатки укус и изразит укус. Попуњавање житарица, брашна или пржених поврћа није дозвољено, пошто се посуда пренесе у категорију супе од рибе.
Састојци:
- сазан - 1, 5 кг;
- кромпир - 4 комада;
- црни лук - 2 комада;
- лишће лова - 2 комада;
- црни бибер - 7 комада;
- водка - 50 мл;
- лимунов сок - 20 мл;
- зелени лук - мало.
Припрема
- Припремите рибу, сипајте воду, додајте лук, зачине и доведите до врелице.
- Скините пену и кухајте 15 минута.
- Овијте јуху, уклоните рибу из рибе и оставите је на страну.
- Поврће се резати и кувати.
- Додајте водку, лимунов сок, зеленило и рибу.
- Ухо је класичан рецепт у коме треба поспремити посуду.
Уро стерлета
Вруће неприкосновено - стерлетно ухо, за разлику од осталих риба, не толерише суседство, а према канонима један се пере шачом зачина и мирисних корења. Нежно и сочно месо брзо се вре и даје чорину најпознатију кувару, захваљујући којој врућа супа постане супа.
Састојци:
- стерлет - 1,5 кг;
- корен целери - 1/2 комада;
- корен першуна - 1 комад;
- лијев лист - 1 комад;
- црни лук - 1 комад;
- водка - 50 мл;
- резанци лимуна - 6 комада;
- црни бибер - 5 комада
Припрема
- Прије припреме супе, налијте рибу кухањем воде, уклоните слуз и коштане плочице. Гут и резати на комаде.
- Ставите у суду, додајте корење, лук, зачине и парадајз.
- Направити јуху, сипати водку, узети зачини.
- Ставите рибу на плоче, сипајте јухо.
- Укусно ухо из стерлета служи лимун клинови.
Ухо на финском
Супа на финском с кремом - врућа, кувана искључиво из црвене рибе, позната је у многим скандинавским земљама. Рецепт популарности је јасан - ово уво припремљено је с кремом и даје посуду деликатан, укусан укус и изузетну кремасту текстуру. Једноставност и импетуозност у кувању пали су по вољи наших газдарица.
Састојци:
- пастрмка - 700 г;
- крема од 20% - 500 мл;
- кромпир - 4 комада;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- свежег комарца - шачица.
Припрема
- Чебуле и шаргарепе.
- Кувајте кромпира у трајању од 5 минута, додајте рибу, крему и толико намакате.
- Украсите посуду свежим биљкама.
Ухо из речне рибе
Ушију шарана одликује прозирна пића, зачињено и сочно месо. Таква својства су пријатна двоструко, с обзиром на ниску цену и приступачност. Да бисте добили укусну и укусну јуху, потребно је дуго вријеме млевити шаран на спору, али не морате инсистирати - одмах треба да једете спремно јело.
Састојци:
- шаран - 1 кг;
- вода 3,5 литара;
- црни лук - 1 комад;
- парадајз - 1 комад;
- кромпир - 4 комада;
- зелени лук - мало;
- лишће од лова - 2 ком.
Припрема
- Исеците рибу и, заједно с луком и зачини, потопите у посуду.
- Скините пену и потопите на ватру.
- Извадите парадајз из кофеина, исеците кромпир.
- Скините шаран, одвојите од костију и вратите га.
- Ставите кромпир у бујицу, кувајте.
- Ухо - рецепт у коме ће зеленило и парадајз повећати укус.
Црвена рибља чорба рецепт
Лососова супа је , с обзиром на једноставност, у могућности да украси не само породицу, већ и празничну гозбу, јер има деликатност и пријатну арому рибе. Поред тога, корисни производ се лако чисти, обрађује и подједнако укусни у свим деловима. Посебно обратите пажњу на поврће - уредно сечење ће побољшати изглед посуде.
Састојци:
- филет лососа - 350 г;
- црни лук - 1 комад;
- кромпир - 3 комада;
- корење - 2 комада;
- листови од залива - 1 ком.
Припрема
- Шаргарепа и лук.
- Додајте кромпир, ловор, а после 10 минута рибе.
- Рибља чорба из породице лососа брзо се кува, па стога уклоните посуду са плоче за 5 минута.
Ухо крапа
Припрема супа је одговоран процес који захтева кувара не само да посматра јасне пропорције, већ и вјештине за одабир праве рибе. Из трупнице месождера могуће је стварати вруће по укусним особинама које нису инфериорне према елитним разредима. Са овом представником ријеке нема отпада, а из главе добија се одлична јуха.
Састојци:
- шаран - 2, 8 кг;
- просо - 80 г;
- црни лук - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
Припрема
- Риба чиста, сечена.
- Чебуле и шаргарепе.
- Испери пролеће, сипајте воду са кључањем.
- Кувајте грице пола сата, додајте рибу и утурајте 20 минута.
- Унесите тепих и држите га на ватри на неко време.
Ухо из главе лососа
Ухо од лососа је рецепт помоћу кога се изузетно јело претвори у финансијски приступачан ако користите било који део рибе. Најприкладнија је глава. Хранљив је, богат месом, садржи пуно меса, лако се исечи и припреми. Истовремено има и високе особине исхране, што је карактеристично за породицу салмонида.
Састојци:
- глава лососа - 2 комада;
- парадајз - 3 комада;
- слатка паприка - 2 комада;
- кромпир - 3 комада;
- пиринач - 60 г;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
Припрема
- Парадижник, шаргарепа и шаргарепа.
- Кувајте пиринач, додајте муж и кромпир.
- Кувајте четвртину сата.
- Одрежите главу и додајте у поврће.
- Ухо - рецепт који захтијева споро кухање и стога кухати јело још 20 минута.
Ухо у мултиварку
Рецепт за супу код куће постаће много једноставнији и укуснији, ако је мултиварк узима. Техника, чврсто успостављена, гарантује мирисно јело и максимално слободно време. Само треба додати потребне компоненте и сачекати сигнал о спремности јела. Срдачно ухо се може сипати на плочама за сат и по.
Састојци:
- филе од лососа - 450 г;
- кромпир - 3 комада;
- црни лук -1 ком.
- корење - 1 комад;
- листови од залива - 1 ком.
Припрема
- Лук и шаргарепа прелијете 10 минута у режим "гашење".
- Додајте комадиће рибе, кромпира и ловорике.
- Сипајте у воду и кувајте за "Каљење" сат и по.
Ушите у коалицу на коцку
Култно јело рибара и љубитеља остатка земље - ухо у котлу - одликује се посебном аромом и високом хранљивом вредношћу. Свеже уловљене рибе засићују посуду са вискозитетом и слатким укусом, а традиционални трикови уз додавање водке и гашење вруће глазуре омогућавају вам да се ослободите мириса блата које је карактеристично за ријечну рибу.
Састојци:
- свежа риба - 1,5 кг;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 2 комада;
- кромпир - 3 комада;
- лишће лова - 2 комада;
- водка - 40 г.
Припрема
- Ставите нарезано поврће, ловор у кохлрон и кувајте 15 минута.
- Додајте олучену рибу и кувате.
- Уклоните, поделите и поново пошаљите у чорбу.
- Традиционално ухо је рецепт који захтева специјалну опрему, па се улије у водку и служи.