Јетра припада кљуцу. Многи људи презиру да једу такав план. И потпуно узалудно. Из ње можете кувати укусне јела. Поред тога, јетра је такође корисно. Садржи витамине Б, Х, А у свом саставу. Минерали као што су натријум, калцијум, фосфор, гвожђе, бакар, цинк. Ово је главни производ за људе који пате од анемије. Свињска јетра је богата ретинолом, што побољшава метаболизам и функционисање имунолошког система. У древним временима, препуштени јетри су препоручени за људе који имају проблеме са видом да једу. Али да вам свињска јетра донесе предности и можете уживати у укусу посуђа из ње, она мора бити правилно изабрана. Површина и боја јетре треба да буду равномерни без мрља или заптивача. Присуство такве може говорити о озбиљним болестима животиње. Такав орган не може се једити. Дакле, сада знате како да изаберете прави производ, а ми ћемо вам испричати укусне рецепте за припрему. У овом чланку ћемо вам рећи како направити кутије из јетре.
Свињске јетре
Састојци:
- свињска јетра - 1 кг;
- црни лук - 2 комада;
- јаја - 2 комада;
- свињетина - 100 г;
- брашно - 100 г;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Да бисте кували кутије из јетре, морате га очистити из фолије, испирати, осушити и исецкати на ситне комаде. Да бисте постали нежнији, у јеку можете јепшати у току пола сата. Али за кесу није неопходно. Затим, јетра, заједно са луком и сланином, треба проћи кроз млин за месо или исецати у блендер. У примљеној тежини уносимо јаја, сол и бибер. Мијешајте и додајте брашно полако. Тесто за конзистентност подсећа на основу палачинки. У тигању загрејамо биљно уље. Пропустите тесто са кашиком и сипајте кокице са обе стране док се не формира коријена кора. Кувари из јетре су спремни, можете их послужити пирећим кромпиром и свежим поврћем.
Кетлице од јетре и пиринча
Из јетре можете такође кувати месне кутије са рижом - аналогом месних лопти.
Састојци:
- свињска јетра - 1 кг;
- округли пиринач - 10 г;
- црни лук - 3 комада;
- биљно уље за пржење;
- сол и црни бибер - по укусу.
Припрема
Пиринач се кувати док се не кува, али је важно да се не вари. Моја јетра, уклоните филм и пустите га кроз млин за месо. Чебуле фино резати и пржити у биљном уљу до златне боје. Повезујемо јетру, пиринач, лук, со и бибер. Спржите наше кокице на добро загрејаном биљном уљу са две стране.
Рецепт за бујне коштице од свињске јетре
Већина кутија из јетре су равне и више изгледају као палачинке. У истом рецепту, рећи ћемо вам како направити хепатичне кутије од свињске јетре.
Састојци:
- свињска јетра - 500 г;
- црни лук - 2 комада;
- манга - 7 тбсп. кашике;
- бели лук - 3 каранфилића;
- сода;
- хлебне мрвице;
- биљно уље за пржење;
- сол, црни мљевени бибер.
Припрема
Чоколада је фино исецкана и пржена у уље до златне боје. Моја јетра, исеците на комаде и осушите. Ми га млетимо у блендер заједно са луком (можете то учинити у брусилици за месо). Онда се бели лук пређе преко штампе и додамо је у јетру. Тамо додамо сода на врх ножа, који је угашен сирћетом, гљивама, соли и бибером. Сви добро помешајте и оставите да стоје око 20 минута. Ово је неопходно како би се манча развила. Затим загријемо сунцокретово уље у тигању, формижемо кокице, срушимо их у дробњачима и пржимо све до руде кора са обе стране. Бујне јетре су спремне.