Недостатак јода води до поспаности, раздражљивости, оштећења у памћењу, губитка косе. Стални недостатак јода је преплављен крварењем штитне жлезде, гојазношћу и дијабетесом. Ако трудница не попуни недостатак јода у организму, то ће утицати на бебу: јод је неопходан за нормалан развој феталног нервног система. Дневна доза јода за одрасле је 150 мг, ау току трудноће - до 250 мг.
Ризик од недостатка јода ће се смањити ако пратите исхрану и укључите у свој мени производе који су високи у јоду. Ово укључује, прије свега, алге. Сува келп садржи 169-800 мг јода у 100 грама производа, а суво морско кале - 200 мг јода на 100 грама. производ.
Садржај јода у производима биљног и животињског порекла може се пратити према табели, али треба узети у обзир да су представљене информације релевантне за све производе. Са дуготрајним складиштењем и још више током обраде, може се изгубити до 60% јода. У табели за неке производе у заградама су назначене вредности садржаја јода након одговарајућег кувања. На пример, свежи шкампи садрже 190 мг јода на 100 г ракије, а овде су кувани - 110, у прженим шкампима, задржава се само 11 мг јода.
Табела производа са високим садржајем јода
| Име производа | Количина јода (мг / 100 г производа) |
|---|---|
| Код јетре | 370 |
| Слатководне рибе (сирове) | 243 |
| Саите или лосос | 200 |
| Флоундер | 190 |
| Скандинавска свежа (кувана / пржена) | 190 (110/11) |
| Цод | 130 |
| Свежа харинга (сољена) | 92 (77) |
| Димљени рибљи филе | 43 |
Производи типични за руски народни сто, као што су маслац, млеко, јаја, садрже мање од 30 мг јода. Она нема висок садржај јода и свињетине, толико вољен од стране многих Руса.
То је недостатак јода у прехрамбеним производима који су довели до појаве производа на тржишту јодима, као што су јодирана со и хљеба. Међутим, вриједно је запамтити да неупаковано паковање соли задржава јод око мјесец дана, а онда се испрати. Топлотна обрада такође не доприноси очувању јода, па је најбоље користити јодирану со за припремање салата и хладних јела, а храна богата јодом не користи се за производњу врућих сендвича и здравица.