Да ли вам се свиђа укус желећа и десетине десерта са додатком, на празничном столу периодично припремате јеллиед? У том случају, требало би да разумијете шта је желатин, какав је садржај калорија , од чега се састоји, какве користи и штете организму доноси. На крају крајева, сваки производ који вам се периодично појављује на столу треба размотрити у смислу онога што даје вашем телу.
Све о желатини
Желатин је протеин животињског порекла, који се добија од хрскавице и тетива проширеним кључањем. Ова скоро провидна супстанца нема мирис и укус, зашто се може успешно користити за кување и слаткише и грицкалице.
Желатин је извор витамина ПП, а садржи и гвожђе, калијум, калцијум , магнезијум и друге минерале. Захваљујући употреби јела са желатином, можете смањити ризик од болести зглобова, ојачати тетиве и лигаменте, што је посебно важно за спортисте.
Контраиндикована желатина код уролитијазе и оксалурне дијетезе, као иу случају индивидуалне нетолеранције. У свим осталим случајевима ова супстанца није само опасна, већ чак и корисна за људско тело и помаже у надокнади недостатка протеина и многих вредних супстанци.
Постоји природни аналог желатина из биљке - агар-агар, који се екстрахује од алги. Ова супстанца такође има низ корисних својстава и омогућава вам да припремите много корисних и занимљивих јела.
Колико је калорија у желатини?
У чистој форми, калорија желатин има пуно: 355 кцал на 100 г, од чега је 87,2 г протеина, 0,4 грама су масти, а 0,7 грама су угљени хидрати. Међутим, у чистом
Важно је напоменути да у желатини има врло мало угљених хидрата, а дијабетици и адхеренти диете са ниским садржајем угљених хидрата могу их добро укључити у исхрану.
Који производи су "желатин"?
Без додавања желатина из вреће могуће је припремити налиј на пилеће ноге, хрскавицу говедине или свињетине, а такођер на ногама пилетине, говедине или рибе. То је из хрскавице и везивних ткива, кроз дугачку пробаву од око 6 сати, можете добити чорбу која може стрдити.