Рицотта је млечни производ, чији је дом Италија. Иако се овај производ назива сир, ово није сасвим тачно. Сиреви су направљени од млијека, а рицотта се производи од сиротке, која се остави након кувања моцареле. Испод ћете упознати рецепте за кување посуђа с сирћом рицотта.
Салата са рицотским сиром
Састојци:
- Сир Рицотта - 100 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- пецива - 300 г;
- рузмарин - 2 гране;
- борови - 50 г;
- биљно уље - 35 мл;
- зеленило од петера - 20 г.
Припрема
Цвеће може бити доведено у припрему на два начина - можете га само кувати, а можете пећи у пећници. Пустите да се репа охлади и пресеци на коцке. У тигању загрејамо биљно уље, а затим додамо здробљени бели лук и рузмарин (1 гране) у њега. Испржите бели лук са рузмарином. Онда их уклонимо, а уз примљено уље водимо цвеклу. На врху положите комадиће сира, посути с орасима, сецкани першун и рузмарин.
Рицотта сирна торта
Састојци:
- брашно - 150 г;
- маслац од 72,5% масти - 60 г;
- павлака - 60 г;
- шећер - 1 шоља;
- беланчевине - 2 комада;
- прашак за пециво за тесто - 5 г;
- Сир Рицотта - 400 г;
- банана - 1 ком.
Припрема
Ублажен путер се помеша са 1/3 шећера и павлаке. Додајте брашно прахом за пециво и гнетите тесто. Распоредите је равномерно на листу за печење, подмазан. Ставите коцке на тесто. Ставили смо пећницу за печење у пећницу, загрејали на 180 степени и пекли око 20 минута док се колач не појави.
Сир Рицотта се помеша са 1/3 шећера, додати ванилин и мешати. Бељени јаја се комбинују са преосталим шећером и пребију до густе пене. Када је колач обојен, извадимо га из пећнице и равномерно распоређујемо пуњење, користећи шприц кондиторских производа да истисну протеинску крему одозго. Послажемо торту у пећницу и пецимо на 200 степени у трајању од 20 минута, све док протеини не постану смеђе боје.
Сендвичи са сиром рицотта
Састојци:
- хлеб - 4 резина;
- парадајз - 2 комада;
- Рицотта - 0,5 чаше;
- тврди сир - 2 резина;
- мајонез - 40 г;
- зачиниће "италијанске биљке".
Припрема
Загрејати пећницу пећнице и поставити решетку на растојању од 15 цм од роштиља. Постављамо послужавник за печење папира. Парадајз сече у кругове и ставља печење, ширимо рицоту на врх, посипамо италијанском зачина и шаљемо у пећницу 5 минута док се сир не почне топити.
Хватамо хлеб у тостеру. 2 комада уља са мајонезом, а остатак 2 ставља на парче сира. За сир ставили смо печени парадајз с рикотом и покривали хљебом с мајонезом. То је све, сендвичи рицотта сир су спремни.
Дезерт са сирком рицотта
Састојци:
- Сир Рицотта - 4 шоље;
- лимуна - 1 кашичица;
- шећер - 1 шоља;
- екстракт ваниле - 2 тсп.
- јаја - 4 комада;
- сол - ¼ тсп жлица;
- Јагода - 2 шоље;
- малина - 2 шоље;
- боровница - 2 шоље;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- шећер у праху - 20 г;
- свежа мента;
- биљно уље.
Припрема
Пећ се загрева до 180 степени. Микс рицотта, шећер, екстракт ваниле и лимуна. Затим све средимо у средњој брзини, око 2 минута. Затим један по један улази у јаја и положи масу у округли облик, подмазан биљним уљем. Печите око 1 сат, а затим се хладите и положите на равно јело. Посути с шећером у праху. Обришите јагодице, боровнице и малине. Додајте 2 кашике шећера и лимуновог сока. Мешајте и оставите 5 минута. Ширите бобице за дезерт са сирћом од рицотте и украсите листовима менте.