Понекад желите неке колачиће, на пример, "ораси" са слатким надевом. Наравно, можете купити готове колаче, али било који слаткиш треба да кувате сами кућом, тако да ћемо бити сигурни у састав и квалитет производа који се користе. Овде, на пример, можете направити слатки кекс "кикирики" са кондензованим млијеком, јер за то нам је потребна "лешник" - посебан пресовани метални облик за печење. Овај једноставан уређај био је изузетно популаран у СССР-у током 70-90-тих година, а калупи обично су били од алуминијума.
Рецепт за домаће пециво "ораси" са кремом кондензованог млека
Састојци:
- маслац - 250 г;
- Пилеће јаје - 2 комада;
- пшенично брашно високог квалитета - 3 шоље или мало више;
- рум или коњак - 2 тсп.
- ванила или цимета - 1 пинч;
- павлака - 100 мл;
- шећер - 1/2 чаше;
- сода хране, гајена лимуновим соком - 1-2 штипаљка;
За крему:
- кондензирано млеко, конзервирано шећером - 1 канта;
- маслац - 100 г;
- ораси ораха или лешника (зрна) - око 1 шоље.
Припрема
Ставили смо посуду са кондензованим млијеком у посуду воде (вода мора потпуно покрити посуду). Кондензовано млеко куватићемо на најнижој врућини 3 сата, ако је потребно, периодично сипавамо воду, тако да тегла не пукне.
Ручно гнетите тесто од преплављеног брашна, јаја, омекшеног путера, павлаке, шећера, соде, угашеног лимуновим соком или сирћетом. Додајте ванилију или цимету и мало коњак или рум у тесто - ово ће побољшати мирис и печење теста. Тесто се не мијеша дуго, стављамо га у фрижидер на сат - да се одвојимо.
Како пецати колаче?
Калуп је благо загрејан и подмазан изнутра (оба дела).
Мало лоптице увлачимо из теста, ставимо их у жлебове у облику и обујмемо други део калупа. Ако облик дизајна дозвољава, можете једноставно увући торту из теста и ставити га на један део калупа и притискати га са горњим делом.
Пеците "матице" на горионику, постављајући облик, као тањир, ватра мора бити средња или средња. Пецхем са преклопљеном формом на 2 минута са сваке стране.
Отворимо форму и видимо да ли је колач добио златно смеђу боју, тако да је спремно.
Нежно залити припремљене половине "ораха" у велику посуду. Периодично пре пецења следеће серије, потребно је подмазати калуп уља.
Када се "шкољке" мало охладе, нежно прекидајте ивице вишка.
Када кувано кондензирано млеко постане не превише вруће, отворите посуду и преместите садржај у посуду. Додајте здробљене матице и омекшано путер. Крему можете узети са ванилом или циметом и кашичицом рума.
"Схелл" напуни кремни растер и повеже се једна с другим. Припремљени ораси стављамо у посуду и ставимо у фрижидер - оставите мало мало креме. После пола сата, меке, слатке домаће ораси са кремом кондензованог млека могу се послужити за сто. Кекси се сервирају са чајем, кафом, какао, соковима, компотом или млечним напицима. Ваша деца, гости и
Наравно, крема за "ораснице" је апсолутно необавезна за кондензовано млијеко (сви његови укус не воле). Крема се може припремити коришћењем густине креме, павлаке или јогурта као основе. Састав креме може укључивати и земљаче, шећер, какао и разне ароматичне ароме зачина. Да би крема не била од кондензованог млека замрзнута, неопходно је увести у свој састав засићени водени раствор желатина или агар-агара.