Да бисмо проширили асортиман већ припремљеног поврћа у банкама, нудимо нове рецепте за дивну купусу салату са различитим поврћем и кажемо вам како то учинити да напустите ово укусно чување за зиму.
Купусова салата за зиму са бибером без стерилизације
Састојци:
- бели купус - 4 кг;
- црвена паприка - 1,5 кг;
- лук - 900 г;
- гранулирани шећер - 230 г;
- сунцокретово уље - 450 мл;
- стони сир - 380 мл;
- кухињска со - 3,5 тбсп. кашике.
Припрема
Танка је уништила сав купус. Затим уклонимо црвени мољни бугарски бибер из стабљика и унутрашњих сјемена, који се такође исече финим, танким сламцима. Сада и млевите лупираног лука (полукругове). Повезујемо све поврће у великој, широкој понори од нерђајућег челика.
У посебном дубоком контејнеру повезујемо стони сирћет са рафинираним сунцокретовим уљем. Даље, додајте кухињску сољу, фино гранулатни шећер и велика кашика прожимају маринаду како би растворили зачине, а потом их сипајте у поврће у суду и све темељито исмешати. Дозволите да салата стане један и по сат и ставите је на плочу плоче. Након појаве знакова кључања маринаде, рачунамо 20 минута и током тог времена припремамо салату. Дистрибујемо салату од готове купусице у складу са стакленим посудама прженим у пећници, а такође их заптивамо печеним лименкама.
Јесенску купусу салату са краставцима за зиму
Састојци:
- купус - 3,5 кг;
- Краставци - 2,6 кг;
- першун, копер - 1 гомилица;
- црни лук - 1,2 кг;
- ловоров лист - 6-7 комада;
- сунцокретово уље - 230 мл;
- сирће - 230 мл;
- шећер, со - 4 тбсп. кашике.
Припрема
За удобност поделимо капустин на 4 или 3 делове, од којих је сваки танак и уредно разређен. Пресећи краставце на две половине, сјећи их што је могуће мање у пола прстена и додајте их у сецкани купус. Даље постављамо овде велике коцкице лука, фино исецкане свеже зелене и лишће ловорике. На врху свих здробљених поврћа, излијете одговарајућу количину сточног сирћета, затим уводимо сунцокретово уље. Посути све фине кухињске соли и уравнотежити укус на исти начин, уводићемо шећер. Мешајте салату и оставите је најмање 3 сата. Сада су сви садржаји лонца, у једнаким размерама маринаде и поврћа, дистрибуирани према припремљеним банкама и стављени свако од њих за стерилизацију на штедњак. Након што заваримо салату у тегле у трајању од 18 минута, запечатимо га заптивање и поставимо га на хладно под топлим ћебетом.
Салат парадајз-купуса салате у лименкама за зиму
Састојци:
- густи парадајз - 2,5 кг;
- бели купус - 2,5 кг;
- мирисни и црни бибер - 10-12 комада;
- Лаурел лист - 5-6 комада;
- вода за пиће - 1,5 литара;
- фини шећер - 3 тбсп. кашике;
- кување соли - 1,5 тбсп. кашике;
- сирће (9%) - 90 мл.
Припрема
Ми брусимо купус и резимо парадајз танким резом користећи оштри нож. У тегленим теглама стављамо 2-3 грашка две врсте папра и 1 лист ловорике. Даље поштовање реда биљних слојева (купус-парадајз) попуњавамо до самог врха све банке.
У малу посуду, сипајте потребну количину воде за пиће и мијешајте је са малим шећером уз додату сољу за кување. Стаклену солу стављамо на приложену плочу и доведемо до вреле, сипамо у сирћет и након 30-40 секунди искључимо га. Сипајте је врећом у посуде за поврће, преуређемо их у велике посуде водом и уливамо у њих и стерилишемо све на плочи најмање 15-17 минута. Затим плутамо сваку посуду и стављамо их на површину покривача, покривамо га ћебе до јутра.