Свима нама позната пилетина јаја су саставни дио исхране готово сваке особе. То доказује следећа чињеница: годину дана свака особа једе око 200 јаја. Мексико заузима водећу позицију широм свијета у потрошњи јаја, у просјеку, пер цапита годишње, око 22 кг јаја пада, што је близу 1,5 јаја дневно. Овако велика потражња за пилећим јајима је због њихове ниске цијене, али и због тога што је то пространа површина и број пилића који су у стању да пружају јаја скоро свим становницима земље.
Предности пилећег јајета
Чули смо о огромним предностима јајета, жуманца и протеина. У њима лежи огромна количина микро, макронутриената, витамина и амино киселина. Састав кокоших јаја укључује витамине А, Е, Б, Ц, Д, Х, К, ПП. Једнако богата јајима су минерали као што су магнезијум, јод, калијум, калцијум, бор, молибден, хлор, цинк, сумпор, гвожђе, бакар, манган и кобалт. Такође садрже велики број аминокиселина (глутамина и аспарагинске киселине, леуцин, лизин, серин, изолеуцин, треонин).
Корисна својства јаја су директно повезана са његовим изврсним састојцима, укључујући колико је протеина у беличастим белцима (без обзира колико је то смешно звучи!).
Савршено ће ојачати ваш имунолошки систем, нормализовати робота гастроинтестиналног тракта и заштитити од катаракте. Редовна конзумација кокоших јаја ће служити као добро превентивно одржавање кардиоваскуларних и онколошких болести, а такође ће ојачати костну тканину, подићи ће ваше менталне способности и побољшати меморију.
Поред тога, пилећа јаја, односно пилеће беланчевине, биће веома корисна за мршављење људи, као и за оне који желе да изграде мишићну масу. Егг вхите је одличан и најважнији природни извор протеина. И потребно је за стварање, очување и рестаурацију мишићног ткива од стране организма.
Протеини у протеинима
Па, приближимо се чињеницама. Прво, узмите у обзир колико протеина у једној јајци. У једној пилетини јаје садржи око 4-5 г протеина. Треба напоменути да пилећи протеин понекад прелази млечни протеин и чак и протеин говедине или рибе.
Протеини јаја апсорбирају наше тело за 94%, док је говедина, на пример, само 73%. Егг протеин је 90% воде, остатак је протеин . Садржи огромну количину ниацина, витамина К, Б2, Б6, Б12, Е. Познато је и због високог садржаја витамина Д, што је у стању да надмаши само рибље уље. Садржај масти у белој боји је минималан, због чега се обично сматра нискокалоричним производом.
А сада одговоримо на најчешћа питања која се тичу јаја:
- колико протеина у јајима кувана - 12, 7 г / 100 г;
- колико протеина у препеличном јајету - 13,1 г / 100 г;
- колико калорија у албуму јаја - 48 кцал.
Све је добро, али у умерености. Прекомерна конзумација јаја, због тога што се количина протеина у једном јајету прилично озбиљно може одразити на наше здравље. Постоји мишљење да, заједно са пилетиним јајима, у наше тело улази велика количина "лошег холестерола". Све ово, али заједно са њом улазе и тело велика количина фосфолипида, витамина и лецитина. Захваљујући томе, холестерол практично није одложен.
Људи са дијабетесом треба озбиљно схватити број поједених јаја, јер њихов вишак уноса, поред тешких болести у њиховом присуству, повећава ризик од развоја можданог удара, срчаног удара.
Да бисте то избегли, једноставно прилагодите количину конзумираних јаја, као и да пратите њихов квалитет и начин на који их кувате. За један дан можете једити не више од 100 грама, у једном јајету око 50 г. Према томе, два јајета дневно ће бити довољна. И вреди запамтити да једење пилећег јајета у својој сировој форми није ништа вредно, већ кувати или пржити.