Од кора од лубенице, које смо навикли безобзирно бацати у канту за смеће, можемо да припремимо доста третмана. Једно такво је кандирано воће . Могу се кухати различитим степеном мекости, регулишући време сушења, а током кувања додати различите ароматичне зачине и тиме добити природне слаткише.
Постоји много рецепата за припрему кандираног воћа. Неке од њих ћемо описати у нашим рецептима испод.
Најлакши рецепт за кандирано воће из лубенице
Састојци:
- крушке од лубенице - 1 кг;
- гранулирани шећер -1,2 кг;
- вода 750 мл.
Припрема
Лубенице су уклоњене из зелене пелете оштрим ножем и исецане у траке, коцке или делове било ког другог жељеног облика. Можете користити нож за ово.
Прекривајте сокчану кору у посуду, напуните водом, загрејте и заварите десет минута. Затим се вода с лубеницама у љуштењу споји у чесму и пусти да се исцрпли.
У међувремену, припремите шећерни сируп. Да би то учинили, количина воде у рецепту се загреје до кључања, додати шећер и мијешати све док се не раствара.
Лешаву кору оставимо у готовом сирупу и оставимо од десет до дванаест сати. Након протеклог времена, загрејте масу до врела, укуцајте петнаест минута и опет оставите да стоји дванаест сати. Поновимо ову процедуру три пута. После задњег стајња, поставите коруне лубенице у оковратник и оставите неко време. Када се сируп испусти, посути их шећером и шири се у један слој на послужавнику за печење или на грилу прекривеном папиром папира.
Када се кандирано воће коначно исуше, ставите их у било који контејнер за складиштење.
Кандирано воће из коренова лубенице у вишенамјенском
Састојци:
- коријена лубенице - 0,6 кг;
- гранулирани шећер - 0,9 кг;
- вода - 0,6 л;
- шећер у праху.
Припрема
Коренине лубенице уклањају се из зелене коре, нежно сечећи га оштрим ножем и сјечите на комаде жељеног облика и величине. Преклопити их у било који стаклени или емајлирани контејнер, сипати хладну воду и одредити у фрижидеру. У таквим условима одржавамо кору пет дана, дневно мењамо воду.
Након истека времена, пажљиво испрати комад лубенице и додати мултиварке у резервоар. Напуните водом тако да потпуно покрије садржај и укључите режим "кухање пара" двадесет минута. Затим споји масу у циркулац, исперите посуду и вратите лубенице на њега. Сипајте у шећер, сипајте у воду и поставите уређај у режим "Плов". На крају процеса кувања, који ће мултиваркер информисати помоћу сигнала, поставити краку на површину прекривену папиром папира у једном слоју. Пустите кандирано воће да се мало суши, сруши у шећеру у праху и одреди у спремнику за складиштење.
Како направити кандираног воћа од лубенице у сушари?
Састојци:
- коријене лубенице - 1,25 кг;
- гранулирани шећер - 0,8-1 кг;
- вода - 150 мл;
- Зачини (ванилин, куркума или воћни есенције) - по укусу;
- шећер у праху.
Припрема
Лубенице су се исечене на комаде, након сечења чврсте зелене коре. Добро их исперемо, ставимо их у емајлирану посуду, покривамо их шећером и оставимо неколико сати. Затим сипајте у воду, додајте зачине и кухајте на умереној врући све док провидност не буде отприлике двадесет до тридесет минута.
Кандирано воће се охлади на собној температури, стављамо је на палету сушара и осушимо до жељене структуре и тврдоће.
Затим залијемо кандирано воће шећером у прах и додамо их у одговарајући контејнер за складиштење. Идеална опција за ово је вакуумска база.