Гулаш, мађарско јело, али је то и једемо уживо, нарочито зато што има много рецепата за голаж. Говеђи гулаш може се кухати срезом и поврћем, а ту су и рецепти са печуркама, павлаком и многим другим. Али, да почнемо да позовемо ово јело из приче о томе како да припремимо традиционални гулаш на мађарском језику.
Рецепт за кување мађарског гулаша од говедине са кромпиром
Састојци:
- говедина (пулпа) - 600 г;
- слатка паприка - 1 комад;
- кромпир - 500 г;
- црни лук - 2 комада;
- паприка, со - по укусу;
- корење - 1 комад;
- биљно уље;
- зеленило - по укусу.
Припрема
Грејмо уље у теглу и пржимо (без заборављања соли) у њему фино исецкане лук. Прженим луком шаљемо месо, коцке, пржимо 5 минута меса, а затим додамо чашу топле воде, затворимо посуду са поклопцем и гајимо 50-60 минута.
Очистимо поврће и посечемо их на коцкице. Када је месо готово спремно, шаљемо поврће, со, бибер и паприкаш за 5-10 минута. Ако је течност скоро потпуно испарена, онда можете додати још једну шољу вруће воде. Након што ставимо, сјечите на коцкице, кромпир и паприкаш док се не заврши. Након што пустимо посуђе за 5-10 минута, служићемо га столу, посипањем биљкама.
Пошто се гулаш из говедине такође може кухати у пећници, можете ставити месо у пећницу. Али време за кување је мање, па пажљиво посматрајте своју кулинарску креацију, тако да не гори.
Како направити голуб гулаш са сливама
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- црни лук - 2 комада;
- коцка од млака - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- бели лук - 6 зубаца;
- сувоцице - 10-15 јагода;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- биљног уља, соли, павлаке, парадајз пасте, лијевог листа, мирисног црног бибера и босиљка - по укусу.
Припрема
Сјежите месо у мале подољене делове и проширите га у дубоку тепих или гребену. Залијте воду да покријете месо. Ставили смо 4 комада. лијевог лишћа, 3-4 чаршавих белог лука и неколико грашка црног бибера. Воду доведите до вреле, уклоните пену, смањите топлоту и кухајте на ниској врућини 30-40 минута испод затвореног поклопца. Чоколада фино исецкана, шаргарепа танке сламке. Чесен је такође исецкан. Пржите лук до злата, додајте бели лук и мало касније, шаргарепа. Сви мијешајте и испрскајте на ниској врућини 5-7 минута. На месо додајте босиљак, зачине, кокице за сол и брашно, кувајте око 5 минута. Након што пошаљемо тамо поново пржимо и кухамо 5 минута. У посуду мешајте 2 тбсп. кашике павлаке, брашна и 3-4 ст. кашике парадајз пасте. Ми мијешамо масу све до униформе и шаљемо му месу. Затим ставите суве шљиве и потопите на ниској врућини 30-40 минута.
Рецепт за укусно гулаш говедине са печуркама
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- шампињони - 300 г;
- брашно - 4 тбсп. кашике;
- говедина - 1 стакло;
- бели лук - 3 каранфилића;
- сол, бибер - по укусу;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- црвено вино - 1/2 шоље;
- црни лук - 1 комад;
- маслац - 4 супене кашике;
- кестења од мајчине душице - по жељи.
Припрема
Пресећемо месо на коцкице, исецкати лук и лук, не треба да сечемо печурке. У тепиху растопите маслац, додајте маслиново уље и испржите месо, које је без кости у брашном. Месо из посуде се издваја, а на истом уљу прљају лук и бели лук, а затим додају печурке. Када су печурке лагано пржене, сипајте у вино, сол, бибер и ставите месо. Ми мешамо две кашике брашна с брозом, шаљемо га у посуду и мијешамо. Ставите тимијан, затворите поклопац, паприкаш док не кувате. Дају месо да пере, а затим служи гулаш од говедине са сосом и украсом по укусу.
Како направити говеђи гулаш са павлацима?
Састојци:
- говедина - 600 г;
- брашно - 80 г;
- црни лук - 2 комада;
- соли, шећер - 20 г;
- павлака - 60 г;
- маслац, пасте парадајза - 80 г;
- зеленила, паприке - по укусу.
Припрема
Смрзнуто месо пржите 10 минута у посуди и додајте сецкани лук. Сперкајте још 8 минута, затим потресите брашном, испрате 2 минута и ставите месо у загрејан тепих. Тамо залијемо неколико чаша топле воде или чорбе, ставимо парадајз пасту, павлаку, ловорни лист, сол и зачине. Гурните се испод затвореног поклопца док не завршите.