Дарнитцки хлеб

За многе, процес стварања хлеба код куће чини се неразумљивим и тешким за имплементацију. У ствари, у овом случају нема ништа компликовано, а ако пратите једноставне препоруке, можете пецати кућни хлеб у две тачке. Потребно је мало стрпљења и слободног времена.

Данас ћемо вам рећи како пецати Дарнитсиа хлеб у хлебу и понудити рецепт за производ према ГОСТ-у у пећници на квасцу.

Дарнитса црни хлеб - рецепт у крушилици

Састојци:

• брашно, рађена ражња - 160 г;
• пшенично брашно, прешло - 315 г;
• пречишћена вода - 300 мл;
• маслиново уље или сунцокрет без мириса - 40 мл;
• шећер или ајдов мед - 35 г;
• камена крупна со - 25 г;
• квасац сув - 1 ½ тсп.

Припрема

1. У зависности од захтева произвођача вашег произвођача хлеба, прво стављамо течне или суве састојке у кофу уређаја. Вода мора прво да се загреје до температуре од 37 до 39 степени.
2. Рж и пшенично брашно морају се пресејати пре употребе.
3. Ако користите мед као заслађивач, онда га ставимо заједно са течним компонентама, уколико је шећер, а онда додајте кристале заједно са сољу, сувим квасом и брашном.
4. Исхрани Дарнитсиа хлеб боље на програму "маин", при избору начина "средње коре".
5. На крају програма уклонимо припремљен хлеб из канте, покривамо га ручником и пустимо да се охлади пар сати.

Дарнитск хлеб на квасцу - рецепт према ГОСТ-у у пећници

Састојци:

• брашна од ражева - 140 г;
• пшенично брашно првог разреда, прешано - 195 г;
• пречишћена вода - 195 мл;
• камена крупна со - 7 г;
• квасац, пресован свеж (опционо) - 20 г;
• квасц - 290 г;

За стартер:

• било који активни стартер - 1 тбсп. кашика;
• ражано брашно - 165 г;
• пречишћена вода - 170 мл.

Припрема

За припрему Дарнитса хлеба према ГОСТ-у, често се користи само активни квасац без квасца. Ако га имате и 100% сигурни у своје изврсне особине подизања, потребно је само да је правилно припремите и да обезбедите квалитетан дуготрајан тест доказивања.

1. Дакле, иницијално мијешајте кашику стартера са 55 грама ражног брашна и 60 милилитара пречишћене воде и оставите у топлом (30 степени) око три и по сата.
2. После неког времена додајте остатак брашна и воде, мешајте и пустите да се мирно стоји истовремено, пружајући жељену температуру.
3. Од укупне количине фермента, потребно је 290 грама.
4. Сада можете почети мешање теста, додавање соли, као и потребну количину воде и брашна (пшенице и ражи).
5. Време чекања приликом коришћења само стартера треба да буде најмање четири сата, али се може значајно умањити додавањем текућег квасца у тесто. За њихову припрему, два сата пре предложеног мијешања, премешаног квасца мијешамо водом и пшеничним брашном.
6. Остављамо маса за ферментацију на врућини, а када се помешају додати у тесто заједно са преосталим брашном, водом и квасцем.
7. Тесто на квасцу и текућем квасцу довољно је да издржи ферментацију у врућини око сат и по, након чега можете декорирати крушку, дајући му праву форму на уљаном пладњу за печење или стављањем основе хлеба у уљаном облику.
8. Оставите обрадак за приступ у врућини око сат времена, а затим подмазите врх водом и ставите производ у загрејану рерну за 235 степена током четрдесет пет минута.
9. Кад је спреман, хлеб је посуђен из атомизатора водом, остави да се охлади и можемо узети узорак.

Без обзира на то који рецепт за кухање домаћег хлеба изаберете, у сваком случају добијете укусан и здрав производ, што је посебно угодно за јело, схватајући да је припремљен сопственим рукама.