Посебно укусно и сукулентно говедино кувамо или пецујемо павлака. Кислинка и кремасти укус овог млевеног производа претварају уобичајено тешка влакна ове врсте меса у меку, сочну и невероватно укусну кулинарску креацију. Неколико варијанти ове успешне комбинације понуђене су у рецептима испод.
Говедина строганофф са павлаку у мултиваријантном
Састојци:
- говедина - 760 г;
- лук - 90 г;
- павлака - 260 г;
- брашно - 40 г;
- рафинирано уље - 30 мл;
- мушкатни орах ;
- мешавина мирисних провансалних биљака;
- сол;
- мешавина паприке.
Припрема
Неоспорна предност овог јела је да се месо, захваљујући специфичној технологији кувања, испостави да је мекан и деликатан, а павлака даје посебну кремасту ноту.
Дакле, говедина се пере, исечи на резове средње величине и тукне их кухињским чекићем, које покривају филмом. Сада оборите комадиће у подолговате траке до једног сантиметра.
Ринфузно уље прелијемо у мултицаст, подесите апарат за функцију "Пржење" или "Печење" и поставити претходно ољуштени лук и сецкане лукње. Ми му дамо спас, а онда припремамо месо "сламе" и пржимо заједно са луком док се већина сокова не испарава.
Онда ћемо променити режим уређаја у програм "Уклањање" и одржавати садржај мултиварка већ испод поклопца током четрдесет минута. После тога посуђујте сољу, мушкатним орашчићем и зачинским провансалним биљем, додајте брашно, попржите све док се не осјећа кремом и понеси киселу крему. Добро се добро залијепите у истом режиму док се не згушите, а затим смо побиједили говедину строганофф мјешавином паприке и оставили још десет минута у режиму "грејања".
Говедина са шампињонима у павлаци у пећници
Састојци:
- говедина - 950 г;
- црни лук - 185 г;
- шампињони свежи - 280 г;
- павлака - 275 мл;
- пшенично брашно - 45 г;
- рафинирано уље од поврћа;
- зачини и зачини;
- млевена мешавина паприка - 1 штапић;
- соли.
Припрема
Говедина са печуркама у павлаци на овом рецепту је невероватно укусна и не траје много времена. За почетак, опрати, осушити и нарезати у ситне резине меса са мржњењем док се не загријава браон у тигању са загрејаним рафинираним уљем. У другом тигању, урезали смо златни лук у полупрољане, а затим додамо опране и суве печурке, унапред осушили и пржили
У следећој фази загрејемо пећницу до 210 степени, мешамо месо мешавином лука и печурака, залијепимо со, полијемо мјешавином паприка, зачина и зачина и ставимо је у уљни контејнер за печење. У павлаци, сипајте у брашно, темељно мешајте, додајте мало вреле воде (ако је павлака густа), дајте по укусу сољу и зачини и сипајте мешавину меса са гљивама и луком у облику. Покривамо контејнер са поклопцем или фолијом и ставимо га у рерну на просечном нивоу. После педесет минута, уклоните поклопац или фолију и пустите да јело рјави још од седамнаест до двадесет минута.