Као што знате, постоје једноставни и сложени угљени хидрати у храни. Други, у поређењу са првом опцијом, је кориснији за тело. Угљени хидрати су главни енергетски добављачи који су од суштинског значаја за живот. Комплексни угљикохидрати укључују: скроб, пектин, итд. Они се апсорбују од стране тела дуго времена и на тај начин подржавају снаге и стварају енергију.
Велики број људи који прате своју цифру, покушавају опћенито да напусте употребу угљених хидрата. Са недовољном количином ове субстанце, здравствено стање погоршава и појављују се здравствени проблеми. Производи са сложеним угљеним хидратима почињу да се апсорбују од стране тела током процеса жвакања због дејства ензима пљувачке.
Која храна садржи сложене угљене хидрате?
Много ових супстанци се налазе у житарицама, на пример, у хељду, овасу и смеђем пирину итд. Поред тога, списак таквих производа укључује и махунарке: грашак, пасуљ и сочиво.
Међу сложеним угљеним хидратима, неопходно је изоловати целулозу коју уопште не апсорбује тијело, односно не може се претворити у масноћу. Нутриционистима се препоручује да користе такву храну за људе који желе изгубити тежину или држати своју фигуру у савршеном облику. Производи са сложеним угљеним хидратима помажу да се дуго задржи осећај ситости, укључујући и купус, мекиње, неко поврће и зеленило.
Друга варијанта таквих супстанци је скроб, који постепено прелази у глукозу. Главни извори ове супстанце су житарице и махунарке. Важно је споменути још једна варијанта сложених угљених хидрата - гликоген, који се налази у великим количинама у говеђој и свињској јетри, иу морским плодовима.
Списак производа који садрже сложене угљене хидрате:
- тестенине, хлеб и пециво из грубог брашна;
- разне житарице;
- пасуљ и махунарке;
- суво воће;
- воће: јабуке, брескве, цитруси, крушке, авокадо и сл.
- поврће: тиквице, црни лук, паприка, купус итд.
- печурке;
- зеленило: спанаћ, зелена салата, итд.
Важне информације
Нутриционисти препоручују јело у високим сложеним угљеним хидратима ујутру, када се метаболизам не успорава. Укус таквих производа углавном је неутралан у поређењу са онима који садрже једноставне угљене хидрате. Поред чињенице да су угљени хидрати подељени на сложене и једноставне, класификација се такође може разликовати од гликемијског индекса. За прехрамбену исхрану производи са високом вредношћу нису погодни, јер се брзо претварају у глукозу. На пример, извори сложених угљених хидрата укључују храну која садржи скроб, али пошто имају довољно висок гликемијски индекс, оне нису погодне за често коришћење. Ово укључује, на пример, обичан пиринач и кромпир.
Храна богата сложеним угљеним хидратима практично је једини начин за обнову енергије без претварања у масне наслаге. Да бисте добили максималну количину супстанци, веома је важно правилно узимати храну. Поврћу се препоручује да једе сирову или полу-печену форму. Поред тога, потребно је контролисати количину хране коју једе сложени угљени хидрати. Постоји одређена норма: за 1 кг телесне тежине долази максимално 4 г угљених хидрата. Ако је ваш циљ да се ослободите вишка тежине, онда је количина конзумираних угљених хидрата ограничена. Минимална вредност је 50 г дневно. У великим количинама, узимање хране с сложеним угљеним хидратима може изазвати озбиљне проблеме са дигестивним трактом. Због тога, да би се добијале само користи од таквих производа, неопходно је да их мудро конзумирају.