Ламб Курдиук је облога дебелог масти, која се формира на боку у пределу репа. У источним земљама, Курдиук се сматра вредним производом, који се поново загрева и користи за кување разних јела - пилаф, шишмишки кебаб, манти итд. Предности и штета овчије курдјука понекад постају тема дискусије између нутрициониста и доктора, али позитивне квалитете производа увек превазилазе.
Користи овчије куртиук
Курдиук се не формира у било којој овци, већ само у појединцу одређене расе. Због чињенице да овчје овце храњене масти на чистим пашњацима, њихово месо и маст садрже велики број корисних супстанци - витамини, микро и макроелементи, масне киселине. Још један важан фактор у корист овчије курдиук је одсуство токсина у њему, јер ове животиње расте према старосној традицији, искључујући различите адитиве за раст и антибиотике.
Ако се бавите енергетским интензивним спортом или тешким физичким радом, овчуна маст може да вам да снагу за продужену активност, јер садржи 900 кцал на 100 г. Међутим, не треба га конзумирати док је на нискокалоричној исхрани .
Широко Курдиук се користи у народној медицини. Многе болести респираторног тракта (трахеитис, бронхитис, бронхопнеумонија), алопеција, опекотине и абразије, као и слаба потенција, третирају се са масти јагњетине. У козметологији, масноћа од масног пораза користи се за припрему подмладивих крема и масти.
Штета овчије куртиук
Противници овчије курве Курдиук на првом месту жале овај производ због високе калоријске вриједности и опасности од загађења крвних судова штетним холестеролом. Међутим, у централној Азији, где се Курдиук традиционално додаје у скоро сва нехладна јела, проценат људи са гојазношћу и атеросклерозом је много мањи него у Европи. Наравно, ако једете масну ограду у великим количинама и занемарите физички напор, овај производ ће бити штетан за здравље. Али са умереном исхраном и добром делатношћу - само предност.